贵州家常菜菜谱

1、贵州家常菜菜谱

嫩肉丸子 【材料】 绞肉60g、葱末1小匙

1、〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉

2、〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉 【做法】

1、绞肉剁细，入葱末

1、料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。

2、以

2、料勾芡即可 天荡薇菜鱼丝 薇菜涨发后治净，鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清、湿淀粉上浆，鱼丝放6成热的油中划散捞出。 锅留底油，放葱姜、干辣椒丝煸出香味，加薇菜、清汤、盐、味精、胡椒粉、料酒炒匀勾芡，倒入鱼丝翻勺出锅即成。 竹笙瓜汤 所需材料： 丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙 具体做法： ① 丝瓜削皮洗净，切片。 ② 竹笙泡发后，去杂质。