咸辣椒怎么腌制最好吃视频,冬天的辣椒咸菜怎么腌好吃

1、咸辣椒怎么腌制最好吃视频

辣椒怎么腌制好吃 材料：辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、白酒。 做法：

1、将准备好的鲜辣椒放入到清水中清洗干净，然后沥干水分备用。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒放入锅内炒出香味。

3、锅内继续加入适量的生抽，大火煮开以后，可以倒出晾凉。

4、将炸好的辣椒切成滚刀块以后备用。再将生姜切丝，大蒜切片后备用，

5、将准备好的辣椒块、生姜丝、大蒜片以及适量的油以及酱油、白醋放入到碗中搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜放在1旁腌制2-3天以后就可以食用了。 腌辣椒怎么保存 新鲜的辣椒需要在经过简单的处理之后，才能够长时间的保存的。因为盐的成分是不会轻易发生变质情况的，所以在腌制新鲜辣椒的时候，可以食用盐来进行腌制，这样不仅可以保持辣椒的新鲜度，同时还可以防止出现变质的情况。通常情况下用盐腌制的辣椒用保鲜膜包起来，放在阴凉的位置，可以保存3天的时间。

1、制作成辣椒酱 去红色的辣椒在清水中清洗干净以后，去掉辣椒上不能食用的部分，沥干水分备用。准备好适量的蒜头、盐连同辣椒搅拌均匀以后，可以直接包起来，放在冰箱冷藏内，或者阴凉的位置都是可以保存很久的。

2、制成干辣椒 选择红色的辣椒，串成串，直接放在阴凉通风的位置，直接让辣椒自然风干以后，就可以了，只要在不接触水的情况下，可以保存非常长的时间。

3、制成枯辣椒 将清洗好的新鲜辣椒用开水烫过之后，放入到盆中加入适量的盐搅拌均匀以后，盖上保鲜膜腌制12个小时。腌制好的辣椒可以直接放置在太阳下晒干。晒干的辣椒直接放入到菜坛子中保存，在食用的时候，可以直接取出连同其他的食材炒熟以后，就可以食用了。 腌辣椒怎么吃 材料：腌肉、腌辣椒、蒜苗、小辣椒、蒜。 做法：

1、将腌肉清洗干净，用刀将腌肉中的肥肉和瘦肉分开。再将蒜切片、蒜苗切段、小辣椒切丁后备用。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肥油丁放入到锅内炒出油。

3、再将瘦肉丁放入到锅内翻炒，加上适量的老抽、腌辣椒、蒜瓣翻炒出香味。

4、大约在炒5分钟以后，加入准备好的蒜苗和适量的盐。

5、调匀味道以后，取出后可以直接食用了。 辣椒可以怎么吃 煎酿辣椒 材料：猪肉、辣椒、小葱、蒜、盐、白糖、姜、酱油、老抽、料酒、生粉、麻油、豆豉、胡椒粉。 做法：

1、首先将所有的食材都准备好，葱切成葱花、姜切末、蒜和青椒都切碎。

2、将猪肉清洗干净以后，切成肉泥放入到碗中，加入适量的姜末、蒜末、葱花、盐、糖、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、食用油、麻油搅拌均匀。

3、碗中继续加入适量的生粉搅拌均匀。同时需要在青椒的内部也涂上生粉，里面用肉馅全部塞满。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的青椒房纳入到锅内炸熟，1般呈现肉馅金黄色，青椒表现已经被炸制呈现虎皮状的时候，就可以加入适量的豆豉、蒜末、姜米、料酒、生抽、老抽以及水、麻油、水淀粉搅拌均匀以后，就可以取出直接食用了。

2、冬天的辣椒咸菜怎么腌好吃

你把要淹的辣椒洗好后，在每个辣椒上都扎1个眼用盐各层撒盐在放辣椒，然后在上面押上1块石头，因为辣椒不愿意出水，你最好在石头下淹几个黄瓜码在辣椒上面，这样淹的辣椒就不易长毛，待1个月的时间辣椒和黄瓜就都淹好了，你在把他们捞出来放到酱缸里就好了，千万不能把没淹的辣椒直接放到酱缸里，那样菜和酱就都不能吃了。

3、小尖椒腌制方法

最简单的： 选无虫伤，无腐粒的尖辣椒洗净，切成约1公分的段；凉干表水后，将姜洗净切细丝(少量的就可以,取其味)和切好的尖椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖), 1层尖椒1层盐，最后用重物压紧尖椒（1kg鲜辣椒加盐0.16kg），腌制3天后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。 菁华版： 用料：尖椒、大葱、香菜、花椒、食用油、陈醋、淡色酱油、 大容器（非金属制品） 制作方法： 1. 将尖椒、大葱、姜、香菜洗净沥干水分备用。 2. 将尖椒切丝用盐腌制4小时后，将腌出的水分沥出（不需沥干）。 3. 将大葱、姜、香菜切丝后放入已腌制的尖椒内加盐拌均，腌制30分钟左右。 4. 再加入淡色酱油、陈醋拌匀。 5. 锅内倒入食用油，加热至8成时，加入花椒，当花椒炸到变黑并出香味时，起锅并将热油倒入已拌好的尖椒内，继续搅拌均匀后，放入容器，置于阴凉处（或置于冰箱的凉藏区）。 6. 3至4天后即可食用。 注意事项： 1. 1般两斤尖椒配比半斤香菜，香菜可依口味比例多加1些，但不能太多以免压了尖椒本身的鲜味。 2. 大葱腌制时尽量选择葱白处。 3. 淡色酱油用于提味，适量放点即可。 4. 陈醋依口味放入。 1)黄瓜辣椒腌制方法： 1：材料用量 黄瓜：10斤 白酒：7两 酱油：5斤 尖椒：1斤 食盐：1斤 豆油：4两（炸熟） 味素：3两 大蒜：7两（剥皮后放入） 白糖：4两（如有遇糖敏感者请选用木糖醇） 2：制做方法 先将黄瓜，尖椒，先用少许盐腌制（用重物 压好）1周后将水份淋干，然后将，黄瓜， 尖椒，放入缸内在加入上述各配料腌制数日 后即可食用。 (2)老干妈的配制方法和原料用量： 原料用量： 1.尖椒：5斤(剁碎) 2.芝麻：2两(炒熟研末) 3.白糖: 3两 4.瘦肉: 5两(绞碎) 5.豆油: 4两 6.精盐: 4两 7.干酱: 3袋 8.味精: 2袋 制做方法: (1)用豆油把瘦肉炒熟待用。 (2)然后把,干酱.尖椒.精盐.白糖. 同时放入锅内炖熟,待放凉后放入味精.芝麻末.即可食用。

4、油泡辣椒的腌制方法

3伏天正当时，早上闷热无比，感觉吃不下饭？那你要好好收藏这个方子了，偶然得知邻居家的大娘以前给酱菜厂送过菜，然后抄了1张腌油辣椒的配方，那卓妈自然是不会放过的，赶紧央求大娘回家找出来参看。哎呦，以前卓妈也发过腌辣椒的视频，但是其中量多量少都凭借经验（只求大概差不多），现在有了非常具体的量，味道就比较稳定和统1了，不会过咸或者寡淡。先来看1眼我根据方子试过的腌辣椒成品：试吃的味道是咸淡适宜，香气刚好，肉质厚实比较爽脆。在小的时候总是吃到特别咸的“咸菜”，真的是只有咸，齁死人1点都不香。 卓妈绝不是空口编造，先来看1眼这方子，纸张和字迹都表明了它的经典，啊哈。其中配料：酱油5斤，青椒10斤，花生油0.6斤，味精0.4斤，姜片0.4斤，蒜片0.4斤，花椒1把，白糖2斤（其实这个也可不加，凭自己个儿喜欢），白酒1斤（也可稍微减量），盐1斤。 拿到方子，卓妈就开始捣鼓了，买了3斤青辣椒，第1先洗净晾干表面水分，1定要晾干生水，这也算是尽量保持无菌吧，说的是尽量做，虽然实做不到无菌，腌黄瓜也是如此步骤的；第2就是“往伤口上撒盐”了，用1把尖刀划开辣椒，1个辣椒从上至下划34刀，然后铺1层撒1层盐，整盆完成后就静置半天杀水了；第3步熬1锅酱油，1锅香香的酱油，热锅热油，倒入酱油熬开，关火加白糖、花椒、味精，放凉后使用；第4步，前期准备都做好了，把杀好水分的辣椒装入咸菜坛子之类容器内，加入姜片、蒜片，然后把凉了的酱油倒入淹没辣椒；第5步，把白酒倒入然后密封，1为灭菌不易腐坏变质，2为酒香浸入味。 只有1盆子划开的辣椒图了，其它图片缺失，不过还好卓妈文字详细（(#^.^#)），腌制咸菜比较简单，相信你1定可以做出来。这样的咸菜大概更应该叫做小菜吧，在减肥期间的我有时候想尝1尝0食的时候，也会去捞1两个就着喝水，O(∩_∩)O哈哈~不要笑话我哦！因为我瘦了！！！！ 许久不见的你们！先奉上1张比较棒的腌辣椒配方吧，以此为敬，愿你这个闷热的3伏天里，还能因着这个小菜而有滋有味！我是卓妈，1个想和你分享美食制作方法的宝妈，有什么好的方子也在评论区留下吧，爱学习也是我优秀的品质之1啦。 6744阅读 搜索 油椒腌制做法大全 回族腌制油辣子方法 油腌辣椒正宗做法 回族腌油辣子 厚皮油椒的腌制方法 腌油辣子的做法图片。

5、手工版腌辣椒的做法有哪些？

前言辣椒下来的时候总是喜欢多做1些收起来 在以后的日子里面可以经常吃到的 对于喜欢吃辣的朋友来说可以试试的哦~！材料主料：朝天椒1000g； 辅料：盐10g、料酒20ml、大蒜50g、生姜50g手工版腌辣椒1朝天椒洗干净 2生姜适量3用刀切碎辣椒4装盘备用5放盐，料酒6加点大蒜吧，味道好1些，然后拌好就行7装入坛子过1段时间就可以吃了小贴士根据步骤就可。

6、怎样腌山椒 视频

配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。 1.红辣椒去头，洗净，凉干。 2.把辣椒切成小指指甲大小，就刀法而言并没有用到剁，剁的话就成馅成泥不合用了，不知道为什么叫“剁椒”？ 4.放盐，量要适合，比例大约是4斤辣椒1两盐，还可放入适合花椒和胡椒粉。 6.放糖，少许，1斤辣椒1小勺糖即可。 6.把辣椒、盐、其他作料以及少许白酒混合均匀，然后封装。 7.放在阴凉地方腌制1星期即可。 另外还有些注意事项如下： 1.注意洗的时候坏的辣椒要丢掉，洗完1定要凉干，如果辣椒不干，以后封闭到坛子里会坏掉的。 2.去辣椒头，去辣椒籽（也有不去籽的，那种会更辣），剁椒以及搅拌调料的时候，如果皮肤对刺激物又比较敏感的话，有必要戴上手套，否则手会很辣! 3.在剁制的过程中不要沾生水，腌辣椒的容器1定要洗干净，用开水泡过后凉干，最好倒入白酒消毒后再装剁椒。过去我们家1般是用扬州4美酱菜的玻璃瓶，1次做上好多瓶放在冰箱里，自己家吃吃，送送朋友也就差不多了。 . 希望我的回答对你能有帮助，^_^ 也希望你能采纳为最佳答案！。