猴头菇饼干的做法，教你做好吃又营养的小零食！

做法一：猴头菇饼干

用料：鸡蛋1只，黄油240g，低粉360g，糖60g，盐8克，猴头菇三大颗

做法：

1、先将猴头菇泡发，用料理机打碎，越碎越好；

2、黄油放糖打发，加入猴头菇，继续打匀，加鸡蛋，加盐，直到打匀为止；

3、加入筛好的面粉至打好的黄油内，用手揉均匀，成团后用保鲜膜或保鲜袋装好放入冰箱冷藏40分钟至一个小时；

4、切一小块，用擀面杖擀成薄片，越大越好；

5、用模具做成想做的形状；

6、放入烤箱，上下火，180度，30分钟，时不时看看，上色后取出，烤好出锅。

做法二：猴头菇饼干

用料：干猴头菇30克—50克，低筋面粉120克，奶粉10克，黄油70克，全蛋40克，食盐3克，糖粉40克，香草粉或香草精1/4茶匙，小苏打1/8茶匙，泡打粉1/8茶匙

做法：

1、选完好优质的猴头菇30—50克，用温水泡发2—3小时，换几次水，去掉苦味儿；

2、用力攥出大多数水分，越干越好，将猴头菇切小丁，或手工顺着猴头菇的纹理撕成细丝；

3、入烤箱中层，130度，烤60分钟；

4、用料理机将烤干的猴头菇丁打成粉末；

5、将除糖之外的其他粉类和猴头菇粉放到一起，混合均匀；

6、软化的黄油加糖粉打发变白到体积膨大，全蛋分2—3次加入，搅打均匀。倒入粉类，不用过筛。揉成面团，放入冰箱保鲜室静置十分钟；

7、取出面团，面团压平撒玉米淀粉防粘，选饼干模具，框出饼干基本型；

8、直接转移到烤盘，烤箱记得提前10分钟预热170度，放入烤箱烤20分钟。自己注意观察颜色！不要烤过哦！

9、取出放置几分钟之后，转移到晾烤架上彻底冷却后，就非常酥脆了。

做法三：猴头菇曲奇

用料：低粉210克，猴头菇粉20克，黄油160克，糖粉110克，淡奶油30克，鸡蛋液50克

做法：

1、先将猴头菇用清水泡挤干黄水，切片；

2、用烤箱将其烤干，将其磨成粉末，过筛；

3、将低粉和猴头菇粉搅拌均匀；

4、将黄油打发后，糖粉分三次加入，然后加入淡奶油，打至膨松状态；

5、分次加入鸡蛋液，继续打至膨松状；

6、将粉分次加入打好的黄油糊中，用橡胶棒搅拌均匀；

7、用裱花器将其裱成饼干装，放入已经预热好的烤箱内，180°，15分钟，美味就可以出炉了。

猴头菇的功效与作用

预防胃病

猴头菇是公认的养胃圣品，这是因为它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保护、调理消化系统功能和修复受损胃粘膜的作用，还能杀灭引起胃炎及消化道溃疡的幽门螺杆菌，对慢性胃炎、胃溃疡及胃酸过多等症有较好的疗效。

养胃

猴头菇中含有的多糖体能够促进胃粘膜下血液循环，增强食道黏膜屏障机能，提高食道及胃部的抗病能力。

增强免疫力

猴头菇富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、维生素、纤维素及矿物质钙、铁、磷、钾等，经常食用能够提高机体免疫力，预防消化道癌症及其他恶性肿瘤的发生。

助消化

猴头菇中含有多达17种天然氨基酸，还含有丰富的多糖，能够调节消化系统功能，帮助消化，常用于辅助治疗胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。

以上三种猴头菇饼干的做法可以让你在悠闲时光解馋，宝妈们也可以做给家里小朋友吃，不仅可以当小零食还非常好吃养胃哦！