白茯苓如何吃？怎样挑选白茯苓？

哪些人不能吃茯苓?

1、肾虚者：由于茯苓具有利尿作用，肾虚的人服用会使得小便次数增多，加重肾虚的情况，严重者还可能出现滑精的症状。

2、身体虚弱者：茯苓是利尿的，身体虚弱的人服用过量的话会增加小便次数，导致频繁起夜，从而伤了身体的本元，影响睡眠质量，加重身体虚弱的情况。

3、糖尿病患者：茯苓中的淀粉含量非常丰富，糖尿病患者食用过多会容易影响血糖，从而引起血糖值升高，对健康造成更大的影响，会导致血管健康受阻。

4、口干者：茯苓最主要的功效就是利尿祛湿，因此能加速体内水分的流失，湿气重的人服用是很适合的，但对于有口干情况的人来说就不适合了，如此会加重口干的症状。

怎么挑选茯苓?

1、看外观颜色 如果你选购的是茯苓个子货，可以看其外表的颜色。茯苓个的外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理，一般外表棕褐色，纹理细腻的茯苓个质量较佳。

2、感受质地 好的茯苓体重，质坚实，选购时可以拿在手里感受一下，应有压手感;如果你买的是加工好的茯苓块或茯苓片，想要打粉，最好去专业打粉的地方处理，拿回家你真的捣不动、砸不动，因为它真的很坚实。

3、观察断面 茯苓的断面具有颗粒性，有的具有裂隙，呈白色、淡红色或淡棕色。品质优良的茯苓断面无裂隙或裂隙较少，呈白色且细腻，有细小蜂窝样的洞。

想要做出美味的茯苓美食，上好的茯苓是前提条件，所以大家在挑选茯苓的时候要注意这几个方面，帮助大家挑出优质茯苓。