竹荪炖汤的做法大全,竹荪菇怎么煲汤

1、竹荪炖汤的做法大全

鸡架竹荪汤 材料 鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐 做法 鸡架、小排和姜片放入凉水锅 烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时 加适量盐 加入泡发的竹荪和豆苗，上桌 虾干竹荪汤 材料 虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐，白胡椒粉，糖，枸杞，葱姜，料酒 做法 准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字,虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗净葱姜切末 娃娃菜用开水煮透，放凉开水中过凉，挤干水分后，用手撕开备用 虾干下油锅煸炒1会儿，下入葱姜末，放少许料酒，放入高汤，大火煮，你会看到汤越煮越白 放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。 龙井文蛤竹荪汤 。

2、竹荪菇怎么煲汤

竹荪的做法有很多种，比如竹荪排骨汤，竹荪鸡汤，姬松茸竹荪菌菇鸡汤，冬笋竹荪汤，猴头菇虫草花竹荪排骨汤，竹荪鸡肉煲，竹荪花胶干贝汤等等，下面介绍几种竹荪的做法。

1、竹荪母鸡汤 制法：将土养老母鸡去毛、掏尽内脏、去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚1过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲1下。 砂锅中1次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块1个、料酒1小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约3小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒1点点葱花增香，就可上桌了。 要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发。

3、竹荪菌菇汤(竹荪菇汤的做法大全)

1.材料：水发香菇50克，水发竹荪50克，鲜蘑菇40克，绿叶菜50克，西红柿50克，精盐、味精、生姜末、芝麻油、花生油、高汤各适量。 2. 将竹荪洗净去两头，切成长方块；将蘑菇洗净去根，切成小片；将水发香菇洗净切片；将西红柿用沸水烫1下，去皮，去籽，切片；将绿叶菜洗净切碎。 3. 将炒锅置火上，放入花生油适量，当油烧至6成热时，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、两红柿烧沸后，再加入精盐、味精、生姜末，待烧至汤汁沸后，投入绿叶菜，略烧1下，淋上芝麻油，装入大汤碗即成。