食用菌栽培技术实验报告,如何制作食用菌菌种

1、食用菌栽培技术实验报告

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1、实验目的

1、了解食用菌的基础知识。

2、掌握食用菌培养基的配置原理。

3、通过平菇、香菇、金针菇的栽培实验，掌握食用菌代料栽培的1般方法和栽培管理技术。

4、学习和掌握食用菌的组织分离法

2、实验内容

1.代料栽培培养基的制备

2.培养基的灭菌

3.接种

3、实验原理（食用菌的组织分离法

食用菌的母种1般是采用孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物。利用食用菌子实体内部组织进行分离，是获得母种最简便的方法。

4、实验材料

1、原种制作实验材料

（1）食用菌：香菇、平菇。

（2）培养基：PDA培养基斜面。

（3）仪器或其他用具：75%酒精棉球、接种针记号笔等。

2、食用菌的组织分离

（1）试剂：棉籽壳、麸皮、蔗糖、CaCO3

（2）仪器或其他用具：平菇菌种、香菇菌种、金针菇菌种、姬菇菌种、茶树菇菌种、台秤、盆子、聚丙烯塑料袋、颈圈、封口膜、橡皮筋、高压蒸气灭菌锅、pH试纸（pH 5.5—9.0）、记号笔、麻绳等

5、培养料配方

棉籽壳｜3900g｜麸皮｜1000 g｜

蔗糖｜50 g｜CaCO3 ｜50 g｜

自来水｜5000 ml｜pH ｜7.4～7.6｜

6、试验方法

1、原种制作实验材料

（1）拌料按培养料配方准确称取所需棉籽壳和麸皮放入大盆中用手搅拌混合均匀，将所需的蔗糖和（47。

2、如何制作食用菌菌种

食 用 菌 制 种 技 术

江苏新沂市康原食用菌研究所 Tel:0516-8****450

(1)母种的制备 用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种即为生产母种，可用于扩接原种。

1．培养基配方 配方1 综合马铃薯培养基 马铃薯 200克 葡萄糖20克 磷酸氢2钾2克 硫酸镁0.5克 维生素B1 10毫克 琼脂20克 水1000毫升 PH值自然

配方2 合成培养基 马铃薯 20克 葡萄糖20克 磷酸2氢钾2克 蛋白胨10克 牛肉膏5克 酵母膏5克 硫酸镁0.8克 水1000毫升 PH值自然

2．培养基制作方法 先将马铃薯洗净去皮切成簿片，称取200克，加水1000毫升，煮沸15—20分钟，用4层纱布过滤，取其滤液并补足水至1000毫升，加入琼脂20克，再加热，琼脂溶化后，再加入其它配方中的药品。 培养基的分装，应在培养凝固前进行（琼脂培养基40℃凝固）1般用漏斗，或分装瓶，下端连接1段软橡皮管，橡皮管下面再连接1水段玻璃管，在橡皮管上安装1个止水弹簧夹，分装时将玻璃管细口插入试管内，但不要碰到管壁，每支试管装入量为度管长度1/4。装好后塞上棉塞，每10支试管扎1捆，棉塞上用塑料纸封扎好，用线绳捆扎起来。

3．灭菌 将分装后的试管扎捆好，放入高压蒸气灭菌锅，在1.1kg/C㎡压力下(锅入温度达121℃)灭菌30分钟,使微生物包括芽孢全部杀死。待压力降到0度时，慢慢放出锅内气体，趁培养基没有凝固时，将试管摆成斜面。

4．接种、培养 通过无菌操作方法将菌种接入试管斜面上，置28℃、3天后将温度降至24℃继续培养，7—15天左右，菌丝长满整个试管斜面，即成(生产)母种。

(2)原种、制备 母种接种到原种培养基上，进行扩大繁殖育种即为原种，原种1般采用广口瓶或袋装。

1．培养基配方 配方1 木屑麸皮培养基 阔树木 78% 麸皮 20% 糖 1% 石膏粉 1% 水 65%

配方2 棉籽壳木屑培养基 棉籽壳 80% 木屑15% 糖 1% 麸皮 5% 过磷酸钙 3% 石膏粉 1%

2．拌料与装袋 选用新鲜无霉变原料，根据生产所需的数量，计算配料总量，将麸皮、石膏粉均匀的混合在培养料里，糖和过磷酸钙溶于水后，按上述干料量加入水，比例为1：
1、3拌匀，培养料含水量60%为宜，含水量以手紧握培养料指缝间有水欲滴为宜。堆闷30分钟后，装瓶(袋)。用机械或人工装袋稍加压实，在袋口外套入塑料环，形成象瓶子1样，然后在袋口内塞松紧适宜棉塞、或用牛皮纸包扎好。

3．灭菌 原种灭菌方法有两种，高压灭菌和常压灭菌。高压灭菌又称加压蒸气灭菌，灭菌原理：在高温(121℃以上)、高压(1.1公斤/C㎡)条件下灭菌2~3小时，将芽孢在内的微生物全部杀死。常压灭菌称流通蒸气灭菌，由于灭菌设备、条件和基本因素的不同，温度变动在90~103℃之间，其热力、穿透力不强，在1定温度下维持足够时间达到灭菌目的，通常在100℃下维持10~12小时。

4．接种与培养 不论用接种箱或接种室接种，在接种前，需对接种箱或接种室用
0、2%的来苏水或漂白粉进行消毒处理，然后将灭菌过的料瓶(袋)放在箱内，用烟雾剂密闭薰蒸消毒。接种室消毒，1间房需点燃3盒50克规格烟雾剂；接种箱消毒每次仅用重量为4克，1支母种试管可接4—6瓶(袋)原种。将接种后的菌种瓶(袋)放入发菌室培养。培养室温度22~26℃，相对湿度70%以下，发菌期间应保持良好的通风条件。原种从接种到菌丝长满瓶(袋)需30—40天。

(3)栽培种制备 原种进1步扩繁，即为栽培种。栽培种1般采用塑料袋制备，用无棉盖体封口。1瓶原种可接50-60瓶(袋)栽培种。栽培种培养基配方及拌料、装袋、灭菌、接种、发菌管理与原种相同。

3、求食用菌菌种的制作技术。知道的进。怎么办？

"食 用 菌 制 种 技 术

江苏新沂市康原食用菌研究所 TEL:0516-8****450

(1)母种的制备 用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种)即为生产母种，能用于扩接原种。

1．培养基配方

配方1 马铃薯培养基（PDA）马铃薯200克 蔗糖20克 琼脂20克 水1000毫升

配方2 综合马铃薯培养基 马铃薯 200克 葡萄糖20克 磷酸氢2钾3克 硫酸镁1.5克 维生素B1 10毫克 琼脂20克 水1000毫升 PH值自然

配方3 合成培养基 马铃薯 20克 葡萄糖20克 磷酸2氢钾2克 蛋白胨5克

酵母膏5克 硫酸镁1克 水1000毫升 PH值自然

2．培养基制做方法 先将马铃薯洗净去皮（挖去芽眼） 切成簿片，称取200克，加水1000毫升，煮沸15—20分钟，用4层纱布过滤，取其滤液补足水至1000毫升，加入琼脂20克，再加热，琼脂溶化后，再加入其它药品。 培养基的分装，应在培养基凝固前进行（琼脂培养基40℃凝固）1般用漏斗，或分装瓶，下端连接1段软橡皮管，橡皮管下边再连接1段玻璃管，在橡皮管上安装1个止水弹簧夹，分装时将玻璃管插入试管内，但不要碰到管壁，装入量为试管长度1/4。装好后塞上棉塞，用线绳捆扎起来，棉塞部分用报纸包扎。

3．灭菌 将试管直立放入高压蒸气灭菌锅，在0.11MPa/C㎡压力下(锅入温度达121℃)灭菌30-35分钟,使微生物包括芽孢全部杀死。待压力降到0时，慢慢放出锅内气体，趁培养基木有凝固时，将试管摆成斜面。

4．接种、培养 通过无菌操作方法将菌种接入试管斜面上，置28℃、3天后将温度降至24℃继续培养，7—15天左右，菌丝长满整个试管斜面，即成(生产)母种。

(2)原种、制备 母种接种到原种培养基上，进行扩大繁殖育种即为原种，原种1般采用广口瓶或袋装。

1．培养基配方 配方1 木屑麸皮培养基 阔树木 78% 麸皮 20% 糖 1% 石膏粉 1%

配方2 棉籽壳木屑培养基 棉籽壳 80% 木屑15% 糖 1% 麸皮 5% 过磷酸钙 3% 石膏粉 1%

2．拌料与装袋 选用新鲜无霉变原料，充分混匀，加水比例为1：1.3左右拌匀，总含水量60%-63%。含水量以手紧握培养料指缝间有水欲滴为宜。堆闷30分钟后，装瓶(袋)。用机械或人工装袋稍加压实，袋口用无棉盖体封口。

3．灭菌 灭菌方法有两种，高压灭菌和常压灭菌。高压灭菌又称加压蒸气灭菌，灭菌原理：在高温(121℃以上)、高压(0.11MPa/C㎡)条件下灭菌2小时，将芽孢在内的微生物全部杀死。常压灭菌称流通蒸气灭菌，由于灭菌设备、条件和基本因素的不相同，温度变动在95-105℃之间，其热力、穿透力不强，在1定温度下要维持足够时间才可以以达到灭菌目的，通常在100℃下维持10-12小时。

4．接种与培养 不论用接种箱或接种室接种，在接种前，要对接种箱或接种室用0.2%的来苏水或漂白粉进行消毒处理，之后将灭菌过的料瓶(袋)放在箱内，用烟雾剂密闭薰蒸消毒。接种室消毒，1间房要点燃3盒50克规格烟雾剂；接种箱消毒每1次用4克，1支母种试管能接4—6瓶(袋)原种。将接种后的菌种瓶(袋)放入发菌室黑暗处培养。培养室温度22-26℃，相对湿度70%以下，发菌期间应保持良好的通风条件。原种从接种到菌丝长满瓶(袋)要30—40天。

(3)栽培种制备 原种进1步扩繁，即为栽培种。栽培种1般采用塑料袋制备，用无棉盖体封口。1瓶原种能接50-60瓶(袋)栽培种。栽培种培养基配方及拌料、装袋、灭菌、接种、发菌管理与原种相同。"。

4、食用菌的制作技术。！谢谢

(1)母种的制备 用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种)即为生产母种，可用于扩接原种。 1． 培养基配方 配方1 马铃薯培养基（PDA）马铃薯200克 蔗糖20克 琼脂20克 水1000毫升 配方2 综合马铃薯培养基 马铃薯 200克 葡萄糖20克 磷酸氢2钾3克 硫酸镁1.5克 维生素B1 10毫克 琼脂20克 水1000毫升 PH值自然 配方3 合成培养基 马铃薯 20克 葡萄糖20克 磷酸2氢钾2克 蛋白胨5克 酵母膏5克 硫酸镁1克 水1000毫升 PH值自然 2．培养基制作方法 先将马铃薯洗净去皮（挖去芽眼） 切成簿片，称取200克，加水1000毫升，煮沸15—20分钟，用4层纱布过滤，取其滤液补足水至1000毫升，加入琼脂20克，再加热，琼脂溶化后，再加入其它药品。 培养基的分装，应在培养基凝固前进行（琼脂培养基40℃凝固）1般用漏斗，或分装瓶，下端连接1段软橡皮管，橡皮管下面再连接1段玻璃管，在橡皮管上安装1个止水弹簧夹，分装时将玻璃管插入试管内，但不要碰到管壁，装入量为试管长度1/4。装好后塞上棉塞，用线绳捆扎起来，棉塞部分用报纸包扎。 3．灭菌 将试管直立放入高压蒸气灭菌锅，在0.11MPa/C㎡压力下(锅入温度达121℃)灭菌30-35分钟,使微生物包括芽孢全部杀死。待压力降到0时，慢慢放出锅内气体，趁培养基没有凝固时，将试管摆成斜面。 4．接种、培养 通过无菌操作方法将菌种接入试管斜面上，置28℃、3天后将温度降至24℃继续培养，7—15天左右，菌丝长满整个试管斜面，即成(生产)母种。 (2)原种、制备 母种接种到原种培养基上，进行扩大繁殖育种即为原种，原种1般采用广口瓶或袋装。 1．培养基配方 配方1 木屑麸皮培养基 阔树木 78% 麸皮 20% 糖 1% 石膏粉 1% 配方2 棉籽壳木屑培养基 棉籽壳 80% 木屑15% 糖 1% 麸皮 5% 过磷酸钙 3% 石膏粉 1% 2．拌料与装袋 选用新鲜无霉变原料，充分混匀，加水比例为1：1.3左右拌匀，总含水量60%-63%。含水量以手紧握培养料指缝间有水欲滴为宜。堆闷30分钟后，装瓶(袋)。用机械或人工装袋稍加压实，袋口用无棉盖体封口。 3．灭菌 灭菌方法有两种，高压灭菌和常压灭菌。高压灭菌又称加压蒸气灭菌，灭菌原理：在高温(121℃以上)、高压(0.11MPa/C㎡)条件下灭菌2小时，将芽孢在内的微生物全部杀死。常压灭菌称流通蒸气灭菌，由于灭菌设备、条件和基本因素的不同，温度变动在95-105℃之间，其热力、穿透力不强，在1定温度下要维持足够时间才能达到灭菌目的，通常在100℃下维持10-12小时。 4．接种与培养 不论用接种箱或接种室接种，在接种前，需对接种箱或接种室用0.2%的来苏水或漂白粉进行消毒处理，然后将灭菌过的料瓶(袋)放在箱内，用烟雾剂密闭薰蒸消毒。接种室消毒，1间房需点燃3盒50克规格烟雾剂；接种箱消毒每次用4克，1支母种试管可接4—6瓶(袋)原种。将接种后的菌种瓶(袋)放入发菌室黑暗处培养。培养室温度22-26℃，相对湿度70%以下，发菌期间应保持良好的通风条件。原种从接种到菌丝长满瓶(袋)需30—40天。 (3)栽培种制备 原种进1步扩繁，即为栽培种。栽培种1般采用塑料袋制备，用无棉盖体封口。1瓶原种可接50-60瓶(袋)栽培种。栽培种培养基配方及拌料、装袋、灭菌、接种、发菌管理与原种相同。

5、香菇是世界上最著名的食用菌之1吗？

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6、求教食用菌母钟怎么制作?

食 用 菌 制 种 技 术

江苏新沂市康原食用菌研究所 DEL:0516-8****450

(1)母种的制备 用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种)即为生产母种，可用于扩接原种。

1. 培养基配方

配方1 马铃薯培养基(PDA)马铃薯200克 蔗糖20克 琼脂20克 水1000毫升

配方2 综合马铃薯培养基 马铃薯 200克 葡萄糖20克 磷酸氢2钾3克 硫酸镁1.5克 维生素B1 10毫克 琼脂20克 水1000毫升 PH值自然

配方3 合成培养基 马铃薯 20克 葡萄糖20克 磷酸2氢钾2克 蛋白胨5克

酵母膏5克 硫酸镁1克 水1000毫升 PH值自然

2.培养基制作方法 先将马铃薯洗净去皮(挖去芽眼) 切成簿片，称取200克，加水1000毫升，煮沸15-20分钟，用4层纱布过滤，取其滤液补足水至1000毫升，加入琼脂20克，再加热，琼脂溶化后，再加入其它药品。 培养基的分装，应在培养基凝固前进行(琼脂培养基40℃凝固)1般用漏斗，或分装瓶，下端连接1段软橡皮管，橡皮管下面再连接1段玻璃管，在橡皮管上安装1个止水弹簧夹，分装时将玻璃管插入试管内，但不要碰到管壁，装入量为试管长度1/4。装好后塞上棉塞，用线绳捆扎起来，棉塞部分用报纸包扎。

3.灭菌 将试管直立放入高压蒸气灭菌锅，在1.1kg/C㎡压力下(锅入温度达121℃)灭菌30分钟,使微生物包括芽孢全部杀死。待压力降到0时，慢慢放出锅内气体，趁培养基没有凝固时，将试管摆成斜面。

4.接种、培养 通过无菌操作方法将菌种接入试管斜面上，置28℃、3天后将温度降至24℃继续培养，7-15天左右，菌丝长满整个试管斜面，即成(生产)母种。

(2)原种、制备 母种接种到原种培养基上，进行扩大繁殖育种即为原种，原种1般采用广口瓶或袋装。

1.培养基配方 配方1 木屑麸皮培养基 阔树木 78% 麸皮 20% 糖 1% 石膏粉 1%

配方2 棉籽壳木屑培养基 棉籽壳 80% 木屑15% 糖 1% 麸皮 5% 过磷酸钙 3% 石膏粉 1%

2.拌料与装袋 选用新鲜无霉变原料，充分混匀，加水比例为1:1.3左右拌匀，总含水量60%-63%。含水量以手紧握培养料指缝间有水欲滴为宜。堆闷30分钟后，装瓶(袋)。用机械或人工装袋稍加压实，袋口用无棉盖体封口。

3.灭菌 灭菌方法有两种，高压灭菌和常压灭菌。高压灭菌又称加压蒸气灭菌，灭菌原理:在高温(121℃以上)、高压(1.1公斤/C㎡)条件下灭菌2小时，将芽孢在内的微生物全部杀死。常压灭菌称流通蒸气灭菌，由于灭菌设备、条件和基本因素的不同，温度变动在95-105℃之间，其热力、穿透力不强，在1定温度下要维持足够时间才能达到灭菌目的，通常在100℃下维持10-12小时。

4.接种与培养 不论用接种箱或接种室接种，在接种前，需对接种箱或接种室用0.2%的来苏水或漂白粉进行消毒处理，然后将灭菌过的料瓶(袋)放在箱内，用烟雾剂密闭熏蒸消毒。接种室消毒，1间房需点燃3盒50克规格烟雾剂;接种箱消毒每次用4克，1支母种试管可接4-6瓶(袋)原种。将接种后的菌种瓶(袋)放入发菌室黑暗处培养。培养室温度22-26℃，相对湿度70%以下，发菌期间应保持良好的通风条件。原种从接种到菌丝长满瓶(袋)需30-40天。

(3)栽培种制备 原种进1步扩繁，即为栽培种。栽培种1般采用塑料袋制备，用无棉盖体封口。1瓶原种可接50-60瓶(袋)栽培种。栽培种培养基配方及拌料、装袋、灭菌、接种、发菌管理与原种相同。