新鲜牛肝菌的做法，功效如何
一、食材明细 ：牛肝菌 ，红椒， 蒜 ，西兰花杆， 盐。
二、做法步骤：
1、干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。
2、锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.
素炒牛肝菌的做法小贴士 做法提示：ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.
鲜牛肝菌功效
鲜牛肝菌蕴含丰富的营养，维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质的含量都十分丰富，主要功效有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等，在中医中也发挥着很大作用，同时还是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，对于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状都有很好的治疗功效。牛肝菌还具有抗流感病毒和防治感冒的功效，增强人体免疫力，改善微循环。
上文我们介绍了什么叫做牛肝菌，牛肝菌作为菌类的一种，能提供我们人体需要的多种营养，上文也介绍了牛肝菌怎么做才最能养生，根据上文的介绍，我们掌握了牛肝菌的做法，可以自己尝试做一道牛肝菌为材料的菜。
