怎么吃榛蘑比较美味营养

一、小鸡炖榛蘑白菜

原料：鸡腿5个(或者整鸡)，榛蘑100克，白菜适量

配料：香油，料酒，精盐，味精，花椒面，大料，葱，姜，香菜

做法：

1、榛蘑用水浸泡15分钟，洗净，然后再用水发2—3小时；

2、把鸡腿剁成段，锅内烧开水，水开后，加入鸡腿，煮出血末。

3、把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下，待用；

4、洗干净锅，重新加水，并把过滤的泡榛蘑的水也倒入锅中一起烧开，加入鸡腿和榛蘑，再加入胡椒面，大料，葱花，姜，料酒，小火煮一小时左右；

5、净白菜和香菜，香菜切成末待用，切白菜时叶和帮要分开，先把白菜帮倒入锅中，等快熟时加入白菜叶，同时加入适量的盐，再煮几分钟即可。

6、最后加入香菜末，味精和几滴香油。

二、榛蘑烧肉

1、食材的准备

榛蘑烧肉需要准备的食材很少，只需要榛蘑30g、猪肉100g、蒜少许即可。

2、菜肴的做法

（1）榛蘑凉水浸泡5-6个小时。

（2）泡菌水过滤备用，仔细清洗每根蘑菇，攥干备用。

（3）肉切片，蒜切片。

（4）热油(多些)加蒜片，炒出香味加几粒花椒，出香味后加肉，变色后加榛蘑继续翻炒4-5分钟，加盐、酱油、1个八角翻炒，加入泡菌水，没过蘑菇就可以。

（5）大火汤开5分钟，关小火炖15-20分钟。留少许汤汁即可出锅。

三、排骨炖榛蘑

材料：排骨，榛蘑，葱，姜，生抽，老抽，盐，花生油，料酒

做法：

1、排骨洗净后冷水下锅抄水，排骨抄好水洗净后放入盆中榛蘑提前一小时泡好剪去根部去掉泥沙后洗净葱姜放入盘中备用，锅中加入花生油烧热

2、放入葱姜炒香，倒入生抽老抽料酒白糖烧开放入排骨，翻炒均匀

3、再将榛蘑放入一起翻炒，倒入热水大火烧开转小火慢炖至软烂后加入盐调味收汁，盛入碗中撒上葱花即可食用

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。上面是我为大家介绍的几道美味又具有营养价值的榛蘑的做法。