榛蘑怎么洗？吃榛蘑的好处有哪些？

榛蘑怎么洗？

从市面上买回来的榛蘑，基本上都是干榛蘑，是经过人工采摘晒干而成的，榛蘑由于生长在树的根部，所以泥土会比较多，食用榛蘑之前要彻底洗干净，才能避免摄入其他杂质。一般来说，榛蘑需要用温水泡开，摘去根部和其他杂质，洗净要用手顺一个方向洗。否则很可能会把沙土、杂物弄到榛蘑里面，再也清洗不出来了，吃的时候会牙碜。然后再用水发2～3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用。

东北小鸡炖榛蘑的做法

主料：小鸡，榛蘑，粉条

辅料：盐，生抽，老抽，料酒，冰糖，葱，花椒，八角，桂皮，植物油，姜，蒜

1、榛蘑提前半小时浸泡，清洗干净，粉条提前浸泡；

2、小鸡半只斩成小块，清洗2遍去血水及赃物；

3、煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒，放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟，然后捞出控水备用；

4、炒锅烧热加入植物油，加入冰糖至冰糖融化，变成红色并起泡泡；

5、放入鸡块煸炒，炒至鸡块均匀炒上糖色；

6、下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入生抽和老抽煸炒上色，加入适量开水，加入料酒；

7、将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里，再加入榛蘑大火开锅后中火炖煮30分钟；

8、加入粉条，并加入适量盐搅拌均匀，炖至粉条熟；

9、开大火收至汤汁粘稠即可。

吃榛蘑的好处有哪些？

1、榛蘑味道鲜美，榛蘑含有人体必须的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益气不饥，延年轻身等作用。

2、榛蘑具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效;常食东北榛蘑可以预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。

3、榛蘑不仅可食用，还可药用。近年国内又进一步研究发现，以密环菌发酵液及菌丝体，治疗风湿腰膝痛、四枝痉挛和眩晕头痛等病症都有疗效。

食用榛蘑可用鲜榛蘑直接炖、炒或作汤，味道非常不错。但是由于榛蘑还不能实现人工种植，所以市场上能买到的几乎是干榛蘑，榛蘑最常见的吃法就是用来炖鸡，味道相当不错。