松茸怎么挑选

松茸在我国主要分布

我国松茸分布除粗壮白蘑广布于亚洲、北美洲、欧洲及大洋洲外,其余种仅分布在日本、朝鲜半岛及我国东北长白山、横断山区东南部,而台湾松茸变种仅分布在我国台湾、福建和日本北海道。就出现的频度、种群分化程度及分布范围看,松茸群的多度中心和多样性中心仍然在我国西南部,尤其集中在横断山区东南部的三角地区。它们的分布恰和与之共生的松、栎类等多样化中心和现代分布中心大致相吻合。

如何挑选松茸

1、查产地：看包装盒上面是不是你想购买的那个产地的，比如：西藏林芝；

2、看颜色：松茸的颜色是呈板栗色的；

3、闻气味：气味儿是很独特的清香的味道；

4、看品相：松茸菌杆越直越粗的越好，头脚一样大的为一级品质，头大脚小的为二级品质，伞盖全开的为三级松茸；

5、观水份：看它的水份就可以看出它的新鲜度；

6、品味道：足够鲜的松茸是可以直接吃的，你可以撕一小块品尝一下；

7、鉴茸龄：48小时候松茸的菌帽就会有裂纹；

8、分规格：越大越直的越好；

9、查茸伤：看松茸是否有损伤。

松茸怎么保存

干制保存

松茸也和其他蘑菇一样可以用来干制，将新鲜的松茸洗净，切薄片，放在阳光下晒干，再用干燥的纸盒子装好，和花椒、陈皮等吸水性的药物放在一起，可保存1~3年不会变质。

冰冻保存

新鲜的松茸也能长途运输，只需要在运输之前将松茸冰冻处理，取新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。

盐渍保存法

将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，即可做菜。

有些黑心商家以次充好来坑骗那些不懂行的顾客，那现在大家都get到如何挑选合适的松茸了吗？学会了的话那就赶快去试试吧！