刚收获的花椒怎样制作成干花椒,干花椒怎么制作花椒油？

1、刚收获的花椒怎样制作成干花椒

花椒采收后，应先按不同品种分放在阴凉、通风处摊晾2～3天。然后，暴晒干燥，在阳光下1日晒干的花椒果实质量最佳。然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3——4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50—60℃，2—2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8—10小时，待花椒含水量小于10％时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛1次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。注意事项：

1、干花椒量大装到袋子里，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的。

2、鲜花椒要用自封袋封住，放在冰箱里。

3、量小家庭用可以装在瓶子里，或袋子里都可以。

4、干花椒怕潮，所以建议在干燥的地方存放，而且不要和吸味的东西放在1起，因为干花椒有味，同时注意避免阳光直射。扩展资料：暴晒时，切忌直接摊晒在水泥地面或石板上，以免因接触地面烫热花椒，致使其变色而影响质量。若不进行摊晾降温，立即暴晒，1是使果实油胞内的芳香渗入果肉中，呈现跑油或浸油状，使油胞下陷，色泽变黄而不红，品质大降；2是因刚采收的花椒含水分多，如直接暴晒水分蒸发过多，使椒粒产生“气壳”而影响产量。参考资料来源：百度百科-干制花椒。

2、干花椒怎么制作花椒油？

花椒油手工制作基本材料干川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、8角5克、色拉油1500克。制取方法生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至56成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、8角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。保存方法可在花椒油内加少量的盐，室温避光保存，保质期1般为12个月，冷藏保存更佳。

3、干花椒怎么制作花椒油

材料：花椒、葱、姜、蒜、油。做法：

1、将花椒洗干净，摊在木案板上，控去水分；

2、将葱、姜、蒜洗净后切段；

3、锅内放适量油，开火；

4、将葱、姜、蒜放入油锅炸出香味；

5、将火调到最小，放入花椒，慢慢熬；

6、熬1段时间后，将葱姜蒜拣出不要；

7、花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出后即可。

4、干花椒制作花椒酱怎么制作？

做花椒酱的详细步骤:

1、鲜花椒用清水漂洗1下，沥干，5花肉切成丁、葱姜切末备用。

2、黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。

3、锅里开火放1大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。

4、放入5花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入1勺料酒。

5、加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒1段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。

6、加入1小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入1勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入1点香油即可停火出锅，花椒酱制作完成。

5、刚收获的花椒怎样制作成干花椒

放到通风阳光处晒干，我家就那样做的。

6、干花椒怎么制作花椒油？

自制花椒油的做法1.这个花椒真麻.2.先锅里放少量的油(我用的是葵花仔油)3.把冻花椒放锅里先去掉水份.4.随后再加油.我放了1整瓶(2.5升).5.这时慢慢熬6.火开小小的.7.慢慢开锅.8.花椒开始暴开了.9.看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了.10.做好瓶子的标示,不要那天当炒菜油用就麻大了....11.锅里的花椒油凉冷后开始装入.自己用可乐瓶子剪个漏斗开始装瓶.12.比较1下,花椒油的色深了很多.自己做很实惠的.。