腊排炖榛蘑 好吃营养多
接下来介绍腊排炖榛蘑的做法,首先需要准备腊排骨2根、1节藕、榛蘑适量、鲜玉米1根、少许白胡椒粉、少许醋、1-2颗葱、少许菜籽油、1个胡萝卜、一小块生姜、适量料酒、1勺鸡精、1勺十三香、1个八角、4-6颗花椒、冬瓜 280克、胡萝卜 150克、红枣 35克。
1、把腊排骨剁成块,洗干净备用。腊排骨看起来黑乎乎的,可它的味道可香了。
2、冬瓜因为是要炖汤用的,所以把它切成大块。不要担心冬瓜难熟,待会和排骨一起慢慢炖。
3、准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块,姜切片。
4、野山菌用温水浸泡,大葱切断,姜切片,红萝卜切段,西红柿切薄片。
5、锅中放入腊排,姜片,少许花椒,白水炖煮半个小时。
6、将腊排捞出,因为腊味太重,头汤废弃。
7、一锅清水,加入腊排,姜片,红萝卜段,葱段,西红柿薄片,野山菌,炖煮半个小时。
8、把腊排骨放入锅里,用大火煮3分钟,主要是给它去除表面上的杂质。
9、把煮过水的腊排骨倒入出来,放到盆子里清洗几遍。
10、放入砂锅里加入清水,放入3片生姜,用中火炖45分钟。汤汁变白后,放入冬瓜和胡萝卜继续炖20分钟。
11、快出锅前10分钟,放入红枣一起炖,汤汁更加鲜甜好喝。
12、最后,把炖好的腊骨头山药汤倒入大汤碗中就可以喝了。腊排骨要用热水多浸泡一会儿,洗净,最好还是焯一下水。 腊排炖榛蘑这道菜排骨酥烂,榛蘑鲜香,口味浓淡适宜,值得尝试一下。