草菇美食如何做
4、47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇是常见的食用菌，那么草菇美食如何做呢？
一、番茄大豆芽草菇豆腐汤
材料
主料：草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
调料：姜3克，香菜10克，酱油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，盐3克
做法
1、大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。
2、姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。
3、芫荽洗净摘短。
4、板豆腐洗净切薄片，置碟上。
5、番茄洗净，去核切片。
6、鲜草菇洗净，每粒切开边。
7、烧热锅，下油爆香姜。
8、先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。
9、烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。
10、放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。
11、下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。
二、草菇丝瓜汤
材料
主料：草菇20克，北豆腐100克，丝瓜480克，
调料：姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，味精2克
做法
1、干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；
2、将板豆腐切成薄片待用；
3、把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；
4、豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；
5、放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；
6、下油爆姜，加水煮开；
7、放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、味精等调味即可。
三、青红黄椒炒草菇
材料
青椒1个，黄椒1个，红椒1个，草菇，大蒜
做法
1、草菇清水或者碱水多浸泡一会儿，捞出沥干水分切成两半备用（多浸泡有助于去除草菇上的农药残留）。
2、青红黄彩椒洗净后去蒂去籽，切成两厘米见方的小块，大蒜切片备用。
3、草菇用开水再次烫一下，两三分钟即可。
4、锅内放油烧热后放入几片蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇变色，放入彩椒。
5、再翻炒一两分钟放入盐，味精即可出锅。
四、草菇烩花菜
材料：
草菇10个，西兰花200g，花菜200g，胡萝卜半根，生姜3片，太白粉1大匙
调料：
盐1/4小匙，糖少许，香菇粉少许，香油少许。
做法：
1、草菇洗淨沥干，胡萝卜洗淨去皮切花形片，花菜和西兰花洗净切小支；
2、花菜，西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出；
3、热锅加2大匙油，油热后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分钟；
4、加其余所有材料，继续大火翻炒2分钟，加盐和香菇粉调味，出锅前用太白粉水勾芡，淋香油。
五、番茄草菇
主料：
番茄250克，草菇250克，
辅料：
油菜100克，
调料：
植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，白砂糖5克，盐3克，味精2克，玉米淀粉4克
做法：
1、将油菜叶洗净，用开水焯一下，捞出控水，抹上香油，码在盘中；
2、草菇去蒂洗净，切成丁；
3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4、番茄洗净去皮，从根部挖出瓤，口朝上，码在油菜上；
5、炒锅注油烧热，放入草菇、料酒、酱油、白糖、水烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精，装入西红柿即可。
草菇的功效与作用
一、草菇强身健体降血压的功效作用
草菇是一种菌类食物，所以本身确实富含多种营养物质，草菇本身是一种慢性的滋补品，极为的温和对身体有益，所以草菇很适合年长者和女性等身体抵抗力较弱的人食用。草菇的营养价值足够滋养身体，可以有强身健体的能力。草菇还可以缓解气管炎，对于高血压和动脉硬化都有帮助作用。
二、草菇防癌的功效作用
草菇可以防癌，其中的多糖类化合物是能够抑制肿瘤，尤其是恶性肿瘤的。草菇中还富含有硒等矿物微量元素，确实对恶性肿瘤有预防效果。
三、草菇美容的功效作用
草菇的营养中还有天然的植物性胶质物质，能够滋养身体，长期食用草菇就可以有利于滋润皮肤，帮助滋阴养颜。
草菇的药用作用
1、用于体弱气虚，易患感冒，或创伤、疮疡患处久不愈合。可以煮着吃，切片，放油炒熟以后加水煮开。
2、用于消化道肿瘤
煮草菇猴头菇：鲜草菇100克，鲜猴头菇60克。将食油煎熟，加盐少许，放入二者炒后加水煮熟食。
草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含20
7、7mg维生素C，
2、6g糖分，
2、68g粗蛋白，
2、24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-4
4、47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
