干杏鲍菇怎么泡？教你如何泡发干杏鲍菇

干杏鲍菇怎么泡？

干的杏鲍菇在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会直到泡发开，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。

另外需要注意的是，干杏鲍菇也是有很多泥沙的，所以在浸泡杏鲍菇之后要及时清洗杏鲍菇里面的泥沙，具体的清洗可以是这样：筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇是一种常见的食用菌，它区别于其他菌类食物的是它具有独特的杏仁味道，如鲍鱼的口感，所以深受到大家的喜欢。很多人都表示，常吃菇类食物有助于身体健康，那么杏鲍菇有着什么样的营养价值呢？

杏鲍菇的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有：热量（大卡）3

1、00碳水化合物（克）

8、30脂肪（克）0.10蛋白质（克）

1、30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇味道鲜美，它具有杏仁清新的香味，另外还有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

干杏鲍菇美食推荐

干煸杏鲍菇

原料：干杏鲍菇，生抽1汤匙，干辣椒1个，生姜1小块，小香葱1小把，食用油适量。

做法：

1、杏鲍菇泡发后，用手撕成条状。生姜切片，小香葱切段，干辣椒切成小圈。

2、炒锅烧热后倒适量油，烧热后下入杏鲍菇，用中小火煸炒出水分。看到杏鲍菇的水分被逼出，转为金黄色时即熄火，盛出待用。

以上就是干杏鲍菇的泡发方法了，任何干食用菌在烹饪之前都是需要泡发的，而干的食用菌会有很多泥沙或者杂质，大家在泡发清洗的时候一定要仔细哦！