怎样分辨茶树菇的好坏？如何选购茶树菇的方法

1、怎样分辨茶树菇的好坏？

简单的方法就是子实体完整，菌盖不开伞，不破碎，菌柄长度大约在10-15公分，颜色自然色泽。无老化根。这就是好的标准，其他的菌盖开伞，破裂，颜色灰暗，菌柄超长，带老化根，或者含水量太大。等都是次品。

2、如何选购茶树菇的方法

一、如何选购茶树菇

1、在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

2、用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

二、如何食用茶树菇

1、茶树菇雪耳猪骨汤

材料：茶树菇，。

3、怎样区分好的茶树菇与差的茶树菇？

茶树菇分两种：

1、纯天然茶树菇

2、人工接种种植的茶树菇。

1、 纯天然茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西广昌境内有百年的老茶树，茶树根基部会长茶树菇，氨基酸蛋白质含量极其高，根据国家食品质量监督检验中心（北京）检验报告，茶树菇营养成分为： 每100克（干菇）含蛋白质

14、2克，纤维素

14、4克，总糖

9、93克;含钾47

13、9毫克，钠18

6、6毫克，钙2

6、2毫克，铁4

2、3毫克。

茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸，谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成。