红烧笋干老鸭的做法,笋干老鸭汤的做法，笋干老鸭汤怎么做好吃，笋干

1年前

1、红烧笋干老鸭的做法

红烧笋干烧老鸭的做法鸭肉为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。主料鸭半只春笋2颗辅料香叶3片肉蔻1个姜6片冰糖8粒黄酒50克老抽30克生抽20克水淀粉少许草果花（或草果）1个干栀子花1个桂皮1段 8角1个花椒15粒白芷4片甘草6块丁香6粒步骤1 主料：半只鸭、春笋。（老鸭最好选择两年左右的麻鸭或湖鸭，上述两鸭不肥，肉嫩。步骤2 处理笋，剥皮，改刀，切3×0.5cm竖条，也可切斜片。锅中加水烧开，加1勺盐，放入笋片，开锅后，煮两分钟，关火捞出，过凉水备用。步骤3 宰杀后的鸭子，要认真清洗，用镊子拔出毛囊内毛根。改刀切3×1cm块，锅中烧水加入3片姜，水开后加入鸭块，煮出血沫2分钟，捞出，用清水洗去血沫备用。步骤4 锅中打底油，油温5成热，下姜片，下鸭块，调小火，不停翻炒鸭块逼出鸭油，见鸭皮表层微黄，下香料（除香叶），炒出香味。

2、笋干老鸭汤的做法，笋干老鸭汤怎么做好吃，笋干

笋干老鸭汤的做法主料笋干适量鸭 1只枸杞子适量食盐适量姜适量料酒适量鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水锅中把水煮开后放入鸭肉焯水倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗1下笋干先洗1下，用水浸泡20分钟把笋干切断把焯水后的鸭肉放入高压锅加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）加入几片生姜加入笋干加入两勺左右的料酒盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。

3、老鸭笋干汤的做法有哪些？

前言“立夏喝老鸭汤，3伏天就不会长痱子。”这是1位农村老人对我说的。当时我还小，没听懂老人的话，回家也忘记转告妈妈。成天就知道顶着颗布满痱子的大脑壳，在乡间田埂上4处乱跑。不管立夏喝了老鸭汤，3伏天就不会长痱子的说法是否成立，让我记住的是蕴藏这句话背后的人与人之间的温情。材料主料：老鸭1只、笋干60克；辅料：老干姜10克、盐适量、酒适量、水足量老鸭笋干汤1老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。2老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。3把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。4开盖，放盐调味，再焖半小时即可。小贴士煲老鸭汤最好别低于3个小时。

4、笋干老鸭煲的做法

1、用淘米水泡笋干2小时。

2、火腿切片。

3、生姜切块待用。

4、鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒。

5、然后塞入生姜、蒜瓣和葱。

6、鸭子放入锅中，加水、黄酒。

7、鸭身上放几块姜片去腥，大火煮开调中火。

8、15分钟后调小火，加盖继续煮40分钟。

9、放入笋干和火腿。 1

0、加入盐、白砂糖调味。 1

1、继续炖煮30分钟，直至熟透。 1

2、最后1份笋干老鸭煲就完成了。

5、笋干烧老鸭的做法

前言笋干和老鸭，经典的搭配，特别适合这个寒冷的冬天，吃起来暖融融的，又很有营养，快快动手自己试着做1做吧，保证你会爱上它。材料主料：老鸭半只、笋干100g；辅料：油适量、盐适量、土豆1个、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、8角适量、花椒粉适量笋干烧老鸭1土豆胡萝卜切成块备用。2笋干提前泡发，切段。葱姜切片。3老鸭切小块，洗净，焯水，捞出沥干备用。4锅烧热油，下入葱姜、8角、干辣椒炒至出香味。5下入鸭肉稍炒，再下入土豆及胡萝卜稍炒，加适量清水，煮至熟，加适量盐及喜欢的调料，即可出锅。6装盘。小贴士如果有时间，可慢火细炖，如果时间来不及，可用高压锅。