虫草花怎么吃?教你虫草花不一样的吃法!
一、虫草花排骨汤
主料:新鲜排骨,虫草花;
辅料:薏米仁,生姜,葱段(适量)
调料:香叶,八角,花椒,料酒,食盐。
做法:
1、摘洗干净的虫草花;
2、汤锅中少量水,烧开后倒入清洗干净的排骨,冒去血水;
3、约两分钟后,捞出排骨,汤锅中重新加冷水,下入排骨,开火;
4、下入清洗干净的各种调料;
5、加少许料酒,去腥提鲜;
6、锅中汤煮沸后,转中小火慢炖二十分钟,把清洗干净的薏米仁下入锅中;
7、去根洗净的虫草花一起下入锅中,加盖,继续小火慢炖;
8、约半小时后,加入少量食盐调味,盐要尽量少放,才能突显出汤的鲜美来;
9、加盐后搅拌均匀,继续炖二十分钟至排骨酥烂、薏米开花即可关火。
二、凉拌虫草花
食材:虫草花、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。
做法:
1、把虫草花的根部折去;然后用清水浸泡10分钟;
2、小米椒、青椒都切成小圈;香葱切段;大蒜剁末;
3、把香葱段以外的调料食材放入碗里,搅拌均匀调成酱料汁;
4、泡好的虫草花洗干净,放入锅中开水烫一下;
5、捞出沥干后放在盘里,把调好的酱料汁淋在上面,撒上葱花就可以了!
三、虫草花炒丝瓜
主料:虫草花适量,丝瓜适量
辅料:大蒜适量,鸡蛋适量
配料:生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,糖适量
1、虫草花用温水泡发;
2、鸡蛋打散;
3、炒锅倒油烧热,炸香蒜片;
4、倒入打散的蛋液炒熟,下丝瓜翻炒;
5、丝瓜将熟时放虫草花,用盐、糖、胡椒粉调味儿,出锅即可。
小提示:
虫草花的颜色是天然的,并不是色素染色,所以在浸泡虫草花的时候发现浸泡水会有颜色也不用惊讶,或者是煲汤的时候发现汤的颜色有点类似于虫草花的颜色,这些都是正常的,但是如果虫草花有异味,口感不对,用水冲洗的时候可以明显感觉到掉色,就有可能是被染色的虫草花,因为虫草花的颜色和质量相关,就会有些无良商家把虫草花染色卖出高价格。大家一定要注意观察哦!