干锅菜系列菜谱有哪些

1、干锅菜系列菜谱有哪些

干锅系列菜品有：干锅鸡，干锅排骨、干锅5花肉等。干锅是我们很常见的1种美食，它的干香滋润鲜香麻辣非常好吃，吃起来也很方便，可以在家自己做。干锅菜由4川绵阳流行开来的1种菜式。它相对于火锅而言，汤汁比较少，油脂较多、香味浓郁。它最先是在湖南、湖北、江西1带流行，后被川厨引进并提升，就形成了系列干锅菜。干锅的菜品种类是非常多的，所有的菜品总体上可以分为荤菜和素菜两大类，每1类都有种类丰富的菜品，大体上大多数的蔬菜和肉类都可以做成干锅菜，只要能成型的蔬菜都行，做干锅菜时，主料1般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。