干锅菜系列菜谱有哪些,花菜干锅怎么做

1、干锅菜系列菜谱有哪些

干锅系列菜品有：干锅鸡，干锅排骨、干锅5花肉等。干锅是我们很常见的1种美食，它的干香滋润鲜香麻辣非常好吃，吃起来也很方便，可以在家自己做。干锅菜由4川绵阳流行开来的1种菜式。它相对于火锅而言，汤汁比较少，油脂较多、香味浓郁。它最先是在湖南、湖北、江西1带流行，后被川厨引进并提升，就形成了系列干锅菜。干锅的菜品种类是非常多的，所有的菜品总体上可以分为荤菜和素菜两大类，每1类都有种类丰富的菜品，大体上大多数的蔬菜和肉类都可以做成干锅菜，只要能成型的蔬菜都行，做干锅菜时，主料1般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。

2、花菜干锅怎么做

花菜干锅是人们在饭店吃饭时经常会点食的1道菜品，不仅味道香辣，而且营养也是极其丰富的，因此备受人们的喜爱。其实花菜干锅的做法是有以下6种的，步骤都特别简单，人们完全可以按照自己的喜好自己在家制作哦！ 做法1 【材料】 花菜400克、5花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量 【做法】 1.花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。5花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。 2.锅中放油烧热，加入5花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。 3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。 做法2

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段。

3、川味干锅鱼的做法

导语：干锅虽然起源于4川，但是我们湖南人和4川人1样哈，1到天冷的时候就喜欢吃各种各样的干锅或火锅，家人围坐在1起吃得热气腾腾的。下面是我给大家整理的川味干锅鱼的做法大全的相关内容，希望能给你带来帮助! 川味干锅鱼的做法大全 （1）干锅鱼头 材料 鱼头，姜片5片，蒜头6瓣，大葱片5片，8角2个，花椒4粒，干辣椒2个，酱油1勺，鱼露1勺，料酒1勺，盐适量，糖2勺 做法 1.鱼头洗净用盐，料酒腌20分钟 2.鱼头在干面粉里沾满，拿起来抖掉多余的'面粉，放烧热的油锅中炸变色捞出 3.另起1锅加油烧热放入调料炒香，放入炸好的鱼头，加水漫过鱼头，加酱油，料酒，鱼露，盐，糖，大火烧开。

4、干锅肉类菜谱

干锅肉类菜谱大全 干锅肉类菜谱大全，在中国几千年的历史长河中，所有的发展都离不开饮食文化，我们国家也成为了名副其实的“美食大国”，中国菜有非常多种类的烹饪方式，下面是干锅肉类菜谱大全。 干锅肉类菜谱1 家庭版干锅牛蛙的`做法 牛蛙处理干净，去爪，沥干水分 切小块备用 加入3勺料酒，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入1些生姜丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟（温度高的时候要放入冰箱腌制） 取出牛蛙，用少量生粉抓1下，锅中放入适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎 翻面煎至两面金黄 另起锅烧油。