茶树菇怎么挑选,茶树菇的最佳搭配
1、茶树菇怎么挑选
通过形状、颜色、味道区分。
1、鲜茶树伞呈半圆形,包裹紧密。如果是分散的,就意味着茶树菇并不新鲜。
2、拿起蘑菇,看看灯。如果蘑菇上有反光,不要买。
3、茶树菇要选择天然的棕色,蘑菇盖里面的颜色应该是白色的,这是茶树菇在它还嫩的时候采摘的。
4、选择蘑菇头小而不散的。蘑菇柄越长越粗,味道越硬。
2、茶树菇的最佳搭配
茶树菇的最佳搭配:
一、茶树菇和鸡肉
茶树菇加上鸡肉,不仅仅可以使整个汤非常清甜,吃起来还是非常有营养的。
二、茶树菇和排骨
茶树菇可以跟排骨一起搭配,这样吃法比较独特,味道也会非常香。
三、茶树菇和蘑菇、平菇
茶树菇加上其它的菇类一起,凑成一个杂菇汤,补充身体所需要的营养。
四、茶树菇和瘦肉
茶树菇加上瘦肉,特别有滋味,也富有营养。
茶树菇挑选
1、看大小:在挑选茶树菇的时候,要挑选粗细、大小一致的茶树菇。假如茶树菇大小不统一,就意味着这些茶树菇不是一个生长周期的,里面掺有陈年的茶树菇。
2、看颜色:不要选择粗。
3、怎样区分好的茶树菇与差的茶树菇?
茶树菇分两种:
1、纯天然茶树菇
2、人工接种种植的茶树菇。
1、 纯天然茶树菇隶属真菌门,又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等,原为江西广昌境内有百年的老茶树,茶树根基部会长茶树菇,氨基酸蛋白质含量极其高,根据国家食品质量监督检验中心(北京)检验报告,茶树菇营养成分为: 每100克(干菇)含蛋白质
14、2克,纤维素
14、4克,总糖
9、93克;含钾47
13、9毫克,钠18
6、6毫克,钙2
6、2毫克,铁4
2、3毫克。
茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸,谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成。