香菇虾酿鹌鹑蛋

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:5g
• 盐:2g
• 淀粉:5g
• 生抽:10ml
• 香葱:5g
• 鲜虾:150g
• 纯净水:30ml
• 鲜香菇:150g
• 鹌鹑蛋:90g

做法/步骤

1/10

首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、 鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用

2/10

用小水果刀将香菇去根，香菇芯儿划井字花刀，方便入味儿

3/10

将鲜虾去壳，在案板上剁成虾绒，放盐调味备用

4/10

将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中，用小勺往香菇芯儿里塞虾绒，中心位置留凹口

5/10

往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋

6/10

蒸锅放入清水烧开，将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右

7/10

定时关火，开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒，将香菇鹌鹑蛋换盘摆好，盘子里汤汁别倒哦，下一步要用

8/10

炒锅中火热锅，倒入刚才蒸香菇盘子里的水，加少许纯净水烧开后，下水淀粉勾薄芡，生抽调味儿

9/10

长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面

10/10

清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了，撒入香葱装饰，就可以端上桌哄娃儿了