【解密舌尖美味】--小鸡炖蘑菇

提示:30-60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 三黄鸡:半只

做法/步骤

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主料：三黄鸡半只副料：干榛蘑、葱、姜、蒜、红椒调料：生抽、糖、老抽、盐、料酒、花椒、大料

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先将干榛蘑用温水泡发开

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鸡剁成大块，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用

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锅中加油，油温6成热时将佐料放入锅中煽炒，佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制

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依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制、冲入开水，水开后转中火炖制半小时

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半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟，最后大火收汁至浓稠时即可食用