香菇青椒肉馅饺子,送给不爱吃青菜的宝宝们
提示:30-60分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜:12g
- 盐:6g
- 葱:28g
- 温水:250g
- 肉馅:150g
- 青椒:1个
- 香油:6g
- 香菇:150g
- 玉米油:适量
- 黄豆酱油:6g
- 中筋或高筋面粉:450g
做法/步骤
1/12
香菇洗净,焯水3min。
2/12
肉馅加葱姜、酱油腌制1h。
3/12
青椒去籽,切丝后再切成小丁,香菇切丁,加入腌制好的肉馅中,加入玉米油、香油、盐拌匀。
4/12
面加水搅匀后揉成面团,要做到面光、盆光、手光哦。我一般都用这个小锅和面,和面后醒1h左右,因为有锅盖,省了保鲜膜,还方便。
5/12
面和馅都准备好了,开始肉面做面剂子,取一小块面,简单揉一下,中间切开,就变成这样的长条了。
6/12
撒上干面粉,滚圆,切成小块。
7/12
按扁,擀成面皮。
8/12
取馅,放到面皮中间,先对折,边捏紧。
9/12
两手重合,把饺子边缘捏住,轻轻的往里聚拢捏紧,这种方法可以避免饺子中间有厚厚的褶皱,还美观不易破,更容易包出馅大皮薄的饺子。
10/12
看看,是不是没有褶,饺子边缘的皮很薄呢。
11/12
开始煮饺子,忘记留图了,这张已经捞出饺子的汤凑合下吧,锅中加冷水,记得加少许盐,煮沸后再一一下饺子,期间用漏勺背部轻推,避免粘连,煮饺子时,不要盖锅盖,这样煮的饺子馅颜色更鲜亮,也好吃,肉馅开锅6-8min就好了。
12/12
原汤化原食,吃一口饺子,再来一口面汤,好美味,试试,做给不爱吃青椒的宝宝吧!