黑皮鸡枞的菜品,黑皮鸡枞怎么做好吃?
一、黑皮鸡枞菌竹笙煲鸡汤
用料:清远鸡,干贝,黑皮鸡纵菌,竹笙
做法:
1、新鲜鸡肉,剁块;
2、一小把干贝洗净,凉水下鸡肉和干贝,水至少没过鸡肉,开中火煮沸后转小火慢慢煲;
3、干竹笙和黑皮鸡枞菌用淡盐水泡10分钟,洗干净备用;
4、鸡汤煲好后,下鸡枞菌煮15分钟;
5、最后下竹笙,竹笙不用煮太久,煮太久会化,最后加盐就可以了。
二、黑皮鸡枞菌炒滑鸡
用料:鸡肉半只,黑皮鸡枞菌二两,姜丝一撮,小葱一条
做法:
1、黑皮鸡枞菌稍冲洗沥干;
2、半只鸡,除去鸡胸肉,斩小块,加盐1-2小勺、番薯粉或玉米粉1匙、姜丝,用花生油拌匀,腌制15-20分钟;
3、开大火,锅烧热,倒入花生油,油温九分时,倒入鸡肉,迅速翻炒至鸡肉变色;
4、倒入鸡枞菌与葱白,翻炒至鸡枞菌全部裹上油分,倒入酱油2-3匙,稍炒,再勾芡小半碗;
5、盖上锅盖,转中火,焖煮2分钟;
6、2分钟后,材料已裹上了汤汁,开盖;
7、加青葱段,蚝油1匙,糖半勺,大火炒匀即可出锅。
三、黑皮鸡枞菌炒牛肉
用料:鸡枞菌500克,牛肉200克,姜两片,蒜两颗,香菜,小葱,糖1茶匙(0.5拌牛肉;0.5茶匙炒菌)酱油1茶匙,盐适量,蚝油
1、5茶匙,洋葱一个,淀粉水适量
做法:
1、牛肉顺纹切薄片,0.5茶匙糖,淀粉半茶匙,油适量(尽量放多点油裹住牛肉),拌匀待用,切记不要放盐;
2、黑皮鸡纵菌洗干净,飞水(水沸放进去,滚一会儿);
3、洋葱切小块,姜蒜切颗,香菜葱小段;
4、油热放牛肉快炒10秒,装起来;
5、放油热锅,油热放姜蒜爆香,放菌和洋葱炒15秒,放蚝油,糖,放适量的水,盖锅盖煮
2、5分钟;
6、放牛肉回锅,炒约1分钟,放盐,一点酱油调味,后放淀粉水煮至汁浓稠,关火,放香菜小葱翻炒即可。
以上三种黑皮鸡枞的做法可以在家里试着做给家人吃哦,不仅美味,营养价值也高。黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪,还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分,是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。