黑皮鸡枞的菜品,黑皮鸡枞怎么做好吃?

喜欢吃食用菌的朋友都听说过鸡枞吧?鸡枞的种类很多,有白鸡枞,黄鸡枞,黑鸡枞等等,今天要介绍的是黑皮鸡枞的做法。黑皮鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效,远在味精之上,因为它的谷氨酸钠含量较高,所以,无论炒菜还是清蒸或做汤,其滋味都很鲜美,是餐桌上不可多得的美味佳肴。接下来一起跟随小编来学学黑皮鸡枞的做法有哪些?

黑皮鸡枞的菜品,黑皮鸡枞怎么做好吃?,第1图

一、黑皮鸡枞菌竹笙煲鸡汤

用料:清远鸡,干贝,黑皮鸡纵菌,竹笙

做法:

1、新鲜鸡肉,剁块;

2、一小把干贝洗净,凉水下鸡肉和干贝,水至少没过鸡肉,开中火煮沸后转小火慢慢煲;

3、干竹笙和黑皮鸡枞菌用淡盐水泡10分钟,洗干净备用;

4、鸡汤煲好后,下鸡枞菌煮15分钟;

5、最后下竹笙,竹笙不用煮太久,煮太久会化,最后加盐就可以了。

黑皮鸡枞的菜品,黑皮鸡枞怎么做好吃?,第2图

二、黑皮鸡枞菌炒滑鸡

用料:鸡肉半只,黑皮鸡枞菌二两,姜丝一撮,小葱一条

做法:

1、黑皮鸡枞菌稍冲洗沥干;

2、半只鸡,除去鸡胸肉,斩小块,加盐1-2小勺、番薯粉或玉米粉1匙、姜丝,用花生油拌匀,腌制15-20分钟;

3、开大火,锅烧热,倒入花生油,油温九分时,倒入鸡肉,迅速翻炒至鸡肉变色;

4、倒入鸡枞菌与葱白,翻炒至鸡枞菌全部裹上油分,倒入酱油2-3匙,稍炒,再勾芡小半碗;

5、盖上锅盖,转中火,焖煮2分钟;

6、2分钟后,材料已裹上了汤汁,开盖;

7、加青葱段,蚝油1匙,糖半勺,大火炒匀即可出锅。

黑皮鸡枞的菜品,黑皮鸡枞怎么做好吃?,第3图

三、黑皮鸡枞菌炒牛肉

用料:鸡枞菌500克,牛肉200克,姜两片,蒜两颗,香菜,小葱,糖1茶匙(0.5拌牛肉;0.5茶匙炒菌)酱油1茶匙,盐适量,蚝油

1、5茶匙,洋葱一个,淀粉水适量

做法:

1、牛肉顺纹切薄片,0.5茶匙糖,淀粉半茶匙,油适量(尽量放多点油裹住牛肉),拌匀待用,切记不要放盐;

2、黑皮鸡纵菌洗干净,飞水(水沸放进去,滚一会儿);

3、洋葱切小块,姜蒜切颗,香菜葱小段;

4、油热放牛肉快炒10秒,装起来;

5、放油热锅,油热放姜蒜爆香,放菌和洋葱炒15秒,放蚝油,糖,放适量的水,盖锅盖煮

2、5分钟;

6、放牛肉回锅,炒约1分钟,放盐,一点酱油调味,后放淀粉水煮至汁浓稠,关火,放香菜小葱翻炒即可。

黑皮鸡枞的菜品,黑皮鸡枞怎么做好吃?,第4图

以上三种黑皮鸡枞的做法可以在家里试着做给家人吃哦,不仅美味,营养价值也高。黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪,还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分,是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。

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