冬菇焖鸡----粤式经典，美味养生两不误

提示:30-60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 冬菇:10朵
• 木耳:适量
• 鸡肉:500g
• 黄花菜:适量

做法/步骤

1/7

鸡洗干净切块，用一瓶盖料酒、一小勺盐拌匀腌半小时左右。冬菇稍微洗一下沙子，清水泡发，发开后挤干水分。(泡冬菇的水先别倒掉, 可以留下来等一下用)

2/7

锅烧热，下姜片爆香。（中菜小Tips：姜跟鸡是好朋友，所以我每次做鸡，没错，是做鸡的时候都会放姜哦！会提升整个菜的风味）

3/7

倒入鸡肉翻炒。

4/7

加生抽、蚝油（提鲜增味）、老抽（提色）、盐、糖适量，炒均匀后加刚才泡冬菇的水，（小心底下可能有细砂）翻炒，加盖，大火焖煮大概10分钟左右

5/7

此时锅里应该还有很多汤汁，加入冬菇等炒均匀。如果汤汁少的话，还可以再加水，但注意不要加太多，虽然冬菇会吸水，但太多的话，之后收汁不好就变成汤了。

6/7

转成小火加盖焖煮10分钟，期间注意观察，汤汁少可能会粘锅，要留意时不时可以翻一下面。等汤汁收得差不多就可以出锅了！

7/7

搞定, 撒点葱花装饰~