麻辣香锅怎么做麻辣香锅家常做法,麻辣香锅的家常做法

1、麻辣香锅怎么做麻辣香锅家常做法

【麻辣香锅】 【主要食材】：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻 【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料 【具体制作步骤】：

1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉

2、先将宽粉用热水泡软

3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵

4、然后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒

5、锅中烧水，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮1下，丸子快熟的时候放入午餐肉，将午餐肉也煮1下，放入血块，煮熟之后捞出来，

6、然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮1下，煮两3分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫1下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过1遍凉水，

7、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放1勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒1下

8、然后倒入配菜，给它翻炒均匀，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了 好了，今天的麻辣虾锅就做好了，这个1大锅，在外面买至少要1百块钱，在家自己做不到3十块钱就搞定了，而且做法简单又家常，同时还可以根据个人口感制作，真的非常的好吃。 【烹饪小贴士】：

1、如果大家不喜欢吃宽粉的话也可以用土豆粉，根据个人爱好准备

2、如果喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒

3、配菜可以根据个人口味和喜好准备

4、先将菜焯水煮熟，这样更加方便入味，口感更加爽口。

2、麻辣香锅的家常做法

准备食材（所有爱吃的菜）—把所有食材焯水—锅里加油热后加入葱姜蒜花椒大料炒香—放入火锅底料翻炒—加入配菜放盐翻炒均匀出锅。1所需食材。 2做香麻油：

2、锅里坐水，放入香叶、桂皮、8角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。3锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。4倒入煮好的材料水，煮30分钟。5把煮好的香麻油倒入小盆内。6做麻香红油： 另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。7用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可。8左为麻香红油，右是香麻油。9麻辣香锅制作： 锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。10捞出焯好水的蔬菜备用。11把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。12锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。13捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。14把5花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。15锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。16倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。17倒入麻香红油1勺。18倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。19倒入1勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。20倒入焯过水的蔬菜，翻炒。21倒入1勺麻香红油。22加精盐，翻炒。23适量加入白糖。24倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。

3、麻辣香锅配菜的配方及做法？

材料 丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张。麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精盐少许，味精少许，重庆火锅底料半块。 做法 1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷1些。 2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。 3.放入火锅底料块小火熬开。 4.放入葱姜蒜爆香。 5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。 6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜。 7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。 8.加入1勺酱油和半勺白糖。 9.开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入1勺香油，可以装盘享用啦。

4、麻辣香锅的家常做法

前言超级下饭的菜材料主料：鱿鱼300g、虾200g、蚬子肉100g、鸡胗200g、莴苣200g、榆黄蘑200g、香肠100g； 辅料：油适量、葱适量、火锅料适量、香菜适量、小米椒适量、芝麻适量、麻椒适量、姜适量麻辣香锅1切好的鱿鱼焯水至卷曲，捞出控水2鸡肫洗净切成2mm厚的薄片，鸡胗焯水至表面颜色变白。3虾枪、虾须剪去，虾头冲净；虾身剥去壳，挑出虾肠4蚬子肉挑出砂囊、沙线，用水冲净5榆黄蘑剪根洗净6莴苣去皮切滚刀块7香肠切滚刀块8锅内倒油，放入火锅底料、调料以及虾头，小火炒香出红油。9放入香肠、鱿鱼、鸡肫、虾仁和蚬子肉翻炒10放入莴苣和榆黄蘑，翻炒均匀后焖1会儿，便于入味11放入香菜翻炒，撒上芝麻即可。小贴士原料下锅顺序，先肉后菜，先不容易熟，再容易熟 原料过多可分批下锅，配菜可依据个人口味改变。