炒木耳的做法与营养价值

白菜炒木耳 白菜用手撒片;(这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～);木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝;锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀;白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量;放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。

木耳炒肉 木耳放入清水中泡发，洗净后待用。猪肉洗净后切成片放入碗中，碗中加入淀粉、料酒、食用盐以及鸡蛋搅拌一下腌制一会待用。红辣椒洗净后切成丝待用，生姜切成姜丝待用，大葱洗净切段待用。取一个空碗加入淀粉、料酒、生抽、白糖、食醋、鸡精、食用盐搅拌后待用。取一口锅，锅中加入食用油烧热，把生姜丝放入锅中翻炒至颜色变白。锅中加入木耳翻炒后再加入红辣椒丝一起翻炒。待锅中食材翻炒成熟，加入提前调好的酱汁以及大葱段翻炒均匀出锅即可。

木耳的营养价值 黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B

1、维生素B

2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质

9、4克，碳水化合物6

5、5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。