松露与松茸的区别
首先我们不谈具体价格，一起看看菜品用量上的区别。 香煎松茸，松茸烩牛肉，松茸鸡汤，这几道松茸的菜品，还能看到整块切片的松茸，可是到了松露，要么切成小丁做成松露煎蛋，要么擦成粉洒在煎好的牛排上，要么打成汁熬成奶油汤，几乎看不到整块的松露，如果没有提前告知，根本想不到吃到的是松露，至于原因嘛，当然是因为太珍贵了，都舍不得用(当然土豪可以忽略)，所以无论什么菜都只能放一点点。以上我们聊的都只是黑松露在菜品中的用量，还有一种更为罕见的白松露，那岂不是就只能闻闻作罢，不过也确实是这样，松露独特的气味往往会在菜品中起到画龙点睛的作用。 由此可见松茸、松露虽然同为顶级食材，但是从菜品的用量上不难分辨二者价值的高低。 
然后，我们再来看看二者的产地和采集难度。 野生松茸，在我国主要产自黑龙江，云南，西藏等地的赤松林中，每年8月开始采摘上市。近年来也出现了半人工培育的松茸，这么看来产量还是有保证的。松露，根据产地的不同细分的种类很多，其中以法国的黑松露，意大利的白松露最为著名，在我国四川等地也有发现，总体来说产量非常低，遇到好年景，法国黑松露产量大约30吨左右，意大利的白松露不超过3吨，可谓甚是珍贵。由于松露藏于地下，必须用特殊的手段采集，就有了嗅觉异常灵敏的松露猪和松露狗采集法，不过因为松露猪在采集过程中不受控制常常吃下整个松露，同时还会破坏松露菌丝体，目前松露猪已经被弃用，但是，松露的别名"猪拱菌"还常常被人提起。二者比较，松露至今都无法人工培育，在产量和采集难度上都远高于松茸，物以稀为贵，价值固然就高。 
再次，营养价值。 无论松茸还是松露，营养价值都是响当当的，除了富含各类人体必须成份外，最最精华的就是其中蕴含的多糖，多肽成分，保健价值相当高。松露含丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素等，有极高的营养价值。含有的代谢产物如雄性酮有助阳、调理内分泌;鞘脂类化合物可防止老年痴呆、动脉粥样硬化;多糖多肽、三萜有增强免疫力抗衰老疲劳. 所以说松露和松茸的差别真的不是一点点，虽然名称上只有一字之差，但是大家可不要弄混了哟!
