云南松露与法国松露的区别与联系，哪一个更好？

一、种类来看： 它们都是松露，又名块菌，属于真菌界、子囊菌门、盘菌纲、盘菌目、块菌科、块菌属。没有区别。 二、从生长环境来看： 它们都生长在40厘米到1米的泥土下，需要比较特殊的环境，都是长在松树的须根处，而且只在松花粉能够飞落覆盖的地方，土壤中要含有铜、铁成分，这些“元素”都是松露生长所必需的成分。 三、从味道来看： 它们都具有独特的香味。 四、从纹理来看： 它们都具有一样的外表和纹理，没有成熟的松露是白色的纹理，等完全成熟了是黑白相间的纹理，甚是好看。

五、从吃法来看： 它们都是采用一样的处理手法和烹饪做法，为保持松露特有的香味和口感，它宜生食或低温速熟。可切薄片，加橄榄油、少许盐、蒜等，放入热饭、包子、面条、面包中食用。也可以将薄片与黄油、干奶酪一起撒在宽面条或空心粉上，还可以磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。只要你想的到的吃法都可以这样去做，就怕你想不到。 六、从功效和营养价值来看： 它们都是具有相同的功效和营养价值。黑松露的功效与作用及营养价值,松露与鱼子酱、鹅肝酱，在欧美被称为三大珍品。餐桌上的钻石现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

云南松露不论是药用价值还是松露的口感、味道都不逊色国外松露，所以大家可以放心的购买云南黑松露。