松露和羊肚菌怎么煲汤？

松露和羊肚菌怎么煲汤

制作一：

黑松露羊肚菌鲜鸡汤：

主料：松露50g，羊肚菌50g，老母鸡1/2只，猪里脊肉200g

辅料：盐适量，姜片适量

步骤：

1、母鸡洗净，砍大块；

2、里脊肉切大丁，备姜两三片；

3、把肉类和姜冷水下锅，焯血水；

4、过清水洗净后入炖盅；

5、加入约八成满的开水，电子炖盅也按说明在外围加开水；盖好盖子后，炖约三个小时左右；

6、在汤快好的15分钟前，把黑松露和羊肚菌备好；

7、用清水快速冲一下表面灰尘，然后切成片；

8、入炖得差不多的鸡汤中，盖好盖子，续炖约15分钟；

9、食用前加盐调味！

10、为了健康低脂，最好把鸡汤表面的油用油筛处理干净再享用啊！

制作二

松露羊肚菌乌鸡汤

材料：松露、羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤

做法：

1、将干羊肚菌用温水(四十五度左右)泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

松露的食用价值

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

羊肚菌的营养与功效:

羊肚菌是非常难得的菌类，因为它对环境还是相对比较挑剔的，所以也是一种比较难得的菌类，羊肚菌本身的营养价格非常高，在其中含有比较丰富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多种氨基酸，在帮助解决肠胃问题、理气化痰、壮阳、补肾、补脑和提神方面发挥的效果非常好，它的营养价值甚至比冬虫夏草和海参都更高一些。

羊肚菌功效作用方面具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。

关于松露羊肚菌怎么煲汤，今天小编就给大家分享这两道营养食谱啦。当然，松露羊肚菌煲汤的方式还有很多种，大家可以尝试着以上两种方式做，也可以按照自己喜欢食用的方式进行烹饪美食的。