香菇三鲜汤的做法

香菇--真菌皇后，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原以及氨基酸等等，营养远高于一般蔬菜，并且对人体的功效也多，是餐桌上不错的选择，香菇多用于煲汤，但是煲汤耗时较长，不适合长班族，小编教大家做一道营养又美味的快汤--香菇三鲜汤。

香菇三鲜汤的做法

l．将瘦肉、火腿、切片，干香菇用开水泡好后，切为片，西红柿去皮去子切片．

2．炒锅洗净，加水烧沸后，下入瘦肉、火腿片、香菇片氽水后捞出．

3．炒锅洗净，下入生油少许，油温五成热时，下入姜片炒出香味，掺鲜汤，下入所有主料，放盐、味精、胡椒粉、鸡精，汤煮至乳白色时，起锅装入碗内，放入少许香油、葱花

香菇的功效

1、提高免疫力

每天吃点香菇可以增强我们的记忆免疫系统，预防人体的感冒。它里面含有很多的蛋白质维生素、常吃香菇可以得到人体所需营养，还能增强我们的抗病能力。

2、保肝防癌

香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、增强免疫功能的作用，同时还含有能够直接进入癌细胞抑制其增殖的双链核糖核酸，在癌症初期或癌症手术后持续食用香菇可以防止癌细胞转移。

3、降脂降压

香菇中含有核酸物质、香菇素、嘌呤能够抑制体内胆固醇升高和肝脏中胆固醇的合成，减少血液中胆固醇含量，可以起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，从而改善和预防动脉硬化等病症。

4、益气补血

香菇含有丰富的矿物质元素，可以有效的帮我们补气血。

5、健胃消食

古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。

6、美容养颜

香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。

营养价值

干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪

1、8克、碳水化合物54克、粗纤维

7、8克、灰分

4、9克、钙124毫克、磷415毫克、铁2

5、3毫克、维生素B

10、07毫克、维生素B2

1、13毫克、尼克酸

18、9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白

19、9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

香菇有其独特的香气并且营养丰富，这道香菇三鲜汤非常适合上班族，在结束忙碌的一天工作后，去买回新鲜的食材，自己动手做一道香菇三鲜汤既快又美味，新鲜香菇在选购的时候正常颜色是黄褐色，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一拿就破碎了，蘑菇盖边沿容易掉，表示不新鲜了。