新鲜虫草花要不要焯水

答：要

新鲜虫草花在下锅之前，建议先焯一下水比较好，焯水不仅能去掉一些杂质，还能去掉一些菇腥味。

新鲜虫草花焯水方法

1、将适量的新鲜虫草花洗净。

2、锅中倒入适量清水烧开。

3、将洗好的新鲜虫草花倒入烧开水的锅中，汤2分钟，捞出即可。 新鲜虫草花的吃法

小炒虫草花

食材：虫草花150克、五花肉1小块、柿子椒1个。

调料：食盐少许、蒜2粒、老抽2滴、植物油少许。

操作步骤：

1、新鲜虫草花洗干净，焯水好水备用。

2、切好五花肉小片，青椒丝，蒜片备用

3、锅里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已经变得比较干的时候，倒入两滴老抽上色

4、倒入虫草花，大火炒，大约1分钟

5、一分钟后倒入青椒丝，继续保持大火炒一分钟左右，全熟透，如果太熟了虫草花会不停的往外渗水的，调入少许盐合味即可装出享用。如果太多水了，也可以勾一点薄芡再出锅 新鲜虫草花花是非常营养美味的食材，但是在做菜之前还是建议先焯水，这样无论是用来炒还是煲汤都非常美味。