新鲜的茶树菇要炒着吃的话,应该怎么炒?为什么茶树菇汤发苦？

1、新鲜的茶树菇要炒着吃的话,应该怎么炒?

清炖香菇木耳 　　

1、原料： 　　1.主料：香菇50 克，木耳25 克。 　　2.调料：料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤。 　　

2、制法： 　　1.将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净。泡发的水澄清留用。 　　2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中。加入泡 　　发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20 分钟左右。 　　拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味即成。 　　按：香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍。两物除含有1般营养外，其 　　中香菇还具有降低血脂和抗癌物质，黑木耳还含有减少血凝块的物质。此菜 　　可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症，亦可用于抗癌的辅助食 　　疗菜肴。 　　香菇炒木耳 　　原料 　　材料：肉丝100克，鸡蛋2个，木耳，香菇各5朵，笋2小根，葱1根，姜末，蒜末各1大匙，鸡蛋清少许。 　　调味料：盐，鸡精各1小匙，酱油1大匙。 　　制法 　　（1）香菇去蒂泡软切丝，笋，木耳均起饿丝，葱洗净切段，鸡蛋打散，加入肉丝腌拌。 　　（2）热油2大匙放入葱段，姜末，蒜末及腌过的肉丝爆炒3分钟。 　　（3）放入其他材料及调味料炒匀，以大火拌炒3分钟即可。 　　特点 　　香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的调味料来调味。 　　凉瓜船 　　做法: 　　1.凉瓜1根,香菇5-6支,冬笋5.6片,煮花生数颗,木耳3朵 　　2.将凉瓜洗净剖成两半,刮去瓤,用水泡1会(去苦)烧开水放入瓜过1下捞出放进冰水中. 　　3.将香菇,笋,煮花生,木耳切成丁状放入油锅翻炒,加入香油,盐,糖,生抽,鸡精. 　　4.将瓜船用少许盐,白醋,糖淹1下,将炒好的料放入船中即可. 　　材料：香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克 　　烹饪方法： 　　

1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。 　　

2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。 　　

3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。 　　

4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至6成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻；加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、5香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

2、为什么茶树菇汤发苦？

茶树菇汤发苦有以下原因：

1、在种植上，由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让茶树菇产生苦味。

2、管理过程有可能产生苦味，概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能，在主产地1般不会发生。

3、最后1个就是在烘干保管过程中长生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇，那么可能是出在使用(不当)化学保鲜剂上。

4、可能是干茶树菇没有泡发好，泡发时间短了。

3、茶树菇为什么苦？

1、茶树菇为什么会苦?正常茶树菇肯定不会也没有苦味，味道有清香甜。若茶树菇变苦，可以肯定被外来物质污染;首先，在种植上，由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让茶树菇产生苦味.其2，管理过程有可能产生苦味，概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能，在主产地1般不会发生。其3，最后1个就是在烘干保管过程中长生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇，那么可能是出在使用(不当)化学保鲜剂上。其4，可能是干茶树菇没有泡发好，泡发时间短了。

2、茶树菇发酸怎么处理菇都属于菌类，所以或多或少都有些馊或酸等怪味的。做茶树菇前先用盐水浸泡1会儿，烹调时加点白醋进去，能去掉怪味并且把菇的鲜味提出来。

4、排骨加海带加茶树菇加玉米煮汤怎么有点苦？

这种苦味来自于茶树菇。 在入锅之前茶树菇最好用水煮1遍。 煮过的茶树菇才能把苦味降到最低。

5、为什么茶树菇老鸭汤是苦的

做自法不对吧，试试下面的做法： 　　茶树菇老鸭汤 　　老鸭炖茶树菇很有名的1道汤菜，茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。(收起) 　　食材 　　主料老鸭半只茶树菇200g辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量鸡精适量葱花适量 　　步骤 　　1.茶树菇泡水半个小时，撕开洗净切段。 　　2.老鸭切块。 　　3.锅中少开水后，将老鸭焯水，去掉血末。 　　4.炒锅中放入茶油，放入焯水好的老鸭，放入生姜，大蒜翻炒。 　　5.炒好的老鸭放入电压力锅中，放入适量的水和葱段， 　　6.接着放入洗好的茶树菇，电压力锅压上20分钟。出锅撒上葱花即可。 　　小贴士 　　老鸭炒干水分后在炖味道更好 　　茶树菇老鸭汤 　　主料 　　茶树菇(鸭腿（或鸭肉）) 　　调料 　　盐(适量)鸡精(适量) 　　厨具 　　无 　　1 鸭腿洗干净，切成小块，沸水焯过去腥。 　　2 茶树菇用温水泡开去根，捞起来沥干切段待用。 　　3 茶树菇、鸭腿1起放入电炖锅，加水，水位没过食材1/2，加少许盐。 　　4 用电炖锅炖3小时以上，这段时间要记得去看下，水有没有干掉。

6、茶树菇为什么苦

正常茶树菇肯定不会也没有苦味，味道有清香甜。若茶树菇变苦，可以肯定被外来物质污染；首先，在种植上，由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让茶树菇产生苦味。其2，管理过程有可能产生苦味，概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能，在主产地1般不会发生。其3，最后1个就是在烘干保管过程中长生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇，那么可能是出在使用化学保鲜剂。第4可能是干茶树菇没有泡发好，泡发时间短。