野生羊肚菌最新价格,2022羊肚菌价格大跌?
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1、野生羊肚菌最新价格
干货800到1500左右公斤。
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2、2022羊肚菌价格大跌?
羊肚菌价格不会大跌。 羊肚菌菇食用方法 羊肚菌的泡发方法
1、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水,要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时,然后捞出剪去蘑菇根,洗净蘑菇夹层里的泥沙,放入凉水中泡至发软即可。
2、羊肚菌可加白糖泡发,将白糖倒入40度左右的温水中,注意按照100克温水加入25克白糖的比例,待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美,能保持原有香味和营养,就像鲜羊肚菌一样。
3、泡洗时,可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌,捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。另外,浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中,使汤味更美。 由于羊肚菌的季节性很强,含水份较重很不方便保存,人们为了在各个季节都能食用到美味的羊肚菌,会将羊肚菌脱水制干,而在食用时,仍然需要将干羊肚菌泡发才行。 羊肚菌的做法 红烧羊肚菌 原料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个,豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克。 做法: ①将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用; ②净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。 羊肚菌鱼汤片 原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约
1、2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。 做法: ①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。 ②鲜鱼洗净后切成片状。 ③油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。 羊肚菌烧肉 原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉适量。 做法: ①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。 ②带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。 ③油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。 羊肚菌炖鸡 原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。 做法:
1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3、清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。
5、将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
![羊肚菌的价格? 羊肚菌的价格?](/storage/images/2023-02/INZfeP42UNKTxQD5I4H77xwboJPiuGxc.jpg)
3、羊肚菌的价格?
羊肚菌分为新鲜,干货,冰冻货。新鲜羊肚菌价格根据上市时间和品质,以及是否是野生一般在100多元到500多元1公斤。刚上市1-2月份的时候,新鲜羊肚菌价格比较贵,通常在300-500元/公斤之间;3-5月份新鲜价格比较便宜,稳定在200-300元/公斤之间。种植干货批发价一般在1200-1800元/公斤,主要看品质和季节。
![黄脚的羊肚菌是什么价位? 黄脚的羊肚菌是什么价位?](/storage/images/2023-02/wp9CxGPgEt70DxiGStBGKLuqphqzaAtW.jpg)
4、黄脚的羊肚菌是什么价位?
今年羊肚菌产量少,价格高,好的50至60一斤,黄脚的也能卖30多一斤。