油焖辣椒咸菜腌制方法大全？油焖蒜苔咸菜腌制方法？

1、油焖辣椒咸菜腌制方法大全？

油焖辣椒咸菜的做法步骤步骤 11.将青椒洗干净沥干水分，切成4-5cm青椒段步骤 22.大蒜去皮，每瓣蒜切1刀，1分为2大小即可步骤 33.热锅倒入食用油（比正常炒菜时候多1点），油热之后加入大蒜爆香，然后放入青椒炒均匀，青椒炒的稍微起皮，加适量白糖和生抽，小火微炖1会儿，【注意：1定不要盖锅盖】，起锅之前加入1点陈醋，如果不喜欢陈醋也可以不加，出锅装盘。

2、油焖蒜苔咸菜腌制方法？

食材蒜苔 400克红辣椒 1个蒜瓣 4个盐 6克方法/步骤1准备要腌制的蒜苔，要选用新鲜嫩的蒜苔，蒜瓣和红辣椒。2蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。3蒜苔切成段，加入盐拌匀。4蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁。5将蒜末、红辣椒加入到蒜瓣中翻拌均匀。6然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒1层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了。7装了两瓶，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。8成品图出炉，吃时脆嫩爽口。

3、油焖辣椒黄瓜咸菜的做法？

材料：小黄瓜1000克、酱油500克、油25克。白糖、大蒜、鲜辣椒、8角、花椒适量。

1、选用这种菜农在菜园里间出的黄瓜纽子，这种黄瓜口感爽脆腌渍起来容易入味，市场上1般卖1元1斤。小黄瓜用清水洗净后放在阴凉通风的地方晾干表面水份。

2、生姜洗净切片，大蒜剥皮后切成厚1些的蒜片。做油焖菜放1点生姜和大蒜既丰富口感还可减少亚硝酸盐的产生。

3、鲜尖椒洗净晾干水，切片。把黄瓜、尖椒、生姜和大蒜片倒入干净无生水的菜盆里。

4、锅里倒进酱油烧开，做油焖菜只需酱油调味不用单独放盐。

5、烧熟的酱油放凉后倒进菜盆，用筷子搅拌均匀。

6、锅里倒进油，放8角、花椒烧热，放凉后倒进菜盆里，撒上适量白糖拌匀。搅拌均匀后把菜盆放在阴凉处，腌上

5、6个小时候就可以取出了吃了。做油焖菜不需放盐调味，黄瓜也无需用盐提前杀水，做好的油焖菜清脆可口并有浓郁黄瓜的清香味。吃的时候用干净无生水的筷子夹取。这种方法也适用腌辣椒，洋姜，嫩豆角等。

4、怎么腌制油焖青辣椒？

新鲜青辣椒腌制方法：

1、选取辣椒。将摘取的辣椒进行挑选，将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来，然后去掉辣椒的尾巴，洗净控水，备用。

2、辣椒淖水。将洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖1下，就是辣椒在开水里面翻滚1下，立即捞出沥干水分。

3、熟植物油。将准备好的植物油，可以是豆油也可以使花生油，放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度，也就是我们平时炒菜时要求的温度，将油倒入准备腌制辣椒的容器里面。

4、准备腌制。在植物油中加入酱油，放入控干水分的青辣椒，1次倒入食用盐，白砂糖，喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖，这个可以根据个人口味斟酌，放入花椒等大料，搅拌均匀，盖好盖子。

5、美味做成。大约腌制10天左右，美味的青辣椒就可以食用了，吃起来甜脆可口，既可以做咸菜吃也可以拌米饭，卷煎饼，都是非常美味的，而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。

5、油焖辣椒咸菜的做法 油辣椒咸菜怎么做

主料辣椒1斤半 苹果半个 梨3两 油辣椒咸菜的做法步骤 1. 辣椒洗净。 2. 用筷子大头去辣椒蒂。 3. 将苹果和梨切好。 4. 蒜片，8角，十3香备好。 5. 锅放油，1定温度放蒜片，8角，十3香炒出香味，再放入梨和苹果炒。 6. 加入糖，海鲜酱油，醋。 7. 放入辣椒炒，十分钟左右出锅。 8. 完成，放凉，放冰箱，腌1天，就可以吃了。

6、油焖黄瓜咸菜的做法

1、食材：黄瓜1000克、生抽350克、盐120克、白糖60克、白酒30克、辣椒随意、姜50克、蒜50克、花椒20粒、8角3—4个。

2、先把黄瓜洗净，然后用刷子把黄瓜洗净。黄瓜尽量买这种黄瓜，如果买不到黄瓜，可以用平时吃的黄瓜，但要把黄瓜切成条。可以用1些新鲜的辣椒来腌制。

3、把黄瓜洗净，把表面的水擦干。

4、将腌制后的黄瓜揉搓，挤干水分。

5、这是挤压黄瓜水。

6、准备好大蒜,生姜,花椒,8角,白糖,味精,生抽,白酒,辣椒。辣椒可以用新鲜的辣椒或者辣椒干都可以，放多少根据你能接受的辣度来决定。

7、锅里放油，加入花椒,8角,辣椒干（如果是鲜辣椒，就不用炒制）炒香。

8、加入白酒，煮开后关火。晾凉。盐根据口味决定加不加。不吃太咸的盐这时就不用加了，想放置时间长1点的就再加点盐。

9、放入晾干水分的黄瓜拌匀，腌制1天后就可以食用了。