红萝卜.玉米.莲藕能放一起炖排骨吗,汤怎么炖好喝
1、红萝卜.玉米.莲藕能放1起炖排骨吗
可以的，莲藕就别放了，不然味道没那么好喝。
2、汤怎么炖好喝
1、原料:排骨,葱姜蒜、料酒、香叶、花椒类/香菇、玉米、莲藕等.
2、选材：要想炖出1锅好烫，新鲜的食材是必备，所以挑选排骨的时候要挑选新鲜的食材。1般来说肉色鲜艳带有还未凝固的血迹属于新鲜排骨，如果颜色发暗，表面血迹凝固干涸，说明排骨不新鲜，最好别买。
3、清洗：排骨的清洗也很重要，买的的排骨1般建议在水龙头下用流动水多清洗几遍，最好是洗到水里面看不到明显的血水为止。如果时间充足的话，可以提前将买来的排骨浸泡几个小时，期间换几次水，这样有助于排骨中的血污排解出来，可以减少排骨的腥味。
4、焯水去腥很关键：这1步可以说是做好排骨汤最重要的1步了，如果这步去腥不到位的话，做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键法宝就是大量的生姜。我1般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜，小量花椒，1小片香叶，1两勺料酒，几半截大葱，用极小的火煮开，然后将排骨捞出。
5、2次清洗：焯过水的排骨会进行第2次清洗，用的是70-80摄氏度的热水清洗两遍，这样做的为了清洗掉排骨表面的残渣以及粘在排骨上的浮沫，另外两次清洗也可以洗掉焯水过程中过重的生姜味，这样才不会影响排骨汤的原味。
6、知道想煲出好烫对锅的要求也是很高的。是想要煲出好烫，最好选砂锅或者钢化玻璃锅，因为汤的味道最佳，其次是不锈钢锅，电饭锅做出来的汤味道更差1点。
7、配料也很关键：排骨汤要炖出好烫，仅靠排骨难以达到效果，1般需要加点其他做配料。1般是凉清水上锅，加入几片生姜，1小片香叶，再加入几个清洗干净切片的香菇，然后将经前面几个步骤准备好的排骨倒入锅里，大火煮开，然后改小火慢炖，大概炖煮半小时左右加入几段大葱，等大葱煮到没有香味的时候要捞出来扔掉。加入香叶、生姜、大葱是为了2次去腥，放入香菇是为了增加汤味的鲜美。
8、添加当季新鲜食材：炖排骨汤1般会加入其他食材,炖过的排骨汤中，莲藕玉米排骨汤，汤中融入了莲藕的清新，玉米的清甜，让整个汤的鲜味瞬间提升，熬出来的汤再不用加入任何佐料就已经非常好喝了，尤其适合夏天，既能补充营养又能解暑，1举两得。
3、排骨汤怎么炖好喝？
下面就让我们看看怎样的排骨汤好喝，该怎么做出美味的汤
1、玉米香菇排骨汤材料：玉米两个，香菇6朵，排骨半斤，排骨半斤做法：1.排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。2.把排骨转砂锅放入凉水，水要1次放够。3.放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放1些盐，就可以出锅了。
2、黑豆雪梨排骨汤材料：雪梨两个，黑豆200克，排骨500克，枸杞20颗，姜3片，水4碗做法：1. 黑豆洗净，用清水浸泡2－3小时；2. 雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；3. 枸杞洗净稍浸泡；4. 排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲1个半小时，下盐调味食用。
3、山药排骨养颜汤材料：猪排骨300克.山药400克.红枣8粒.党参15克.黄芪20克.姜1块.葱白1根.料酒1汤勺.盐.鸡精少许做法：
1、排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上，其间換几次水.让血水充分泡出来，再焯水沥干备用，党参.红枣.黄芪分别洗净备用。
2、锅放少许油加入姜片.葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入开水.料酒.党参.黄芪大火烧开倒入砂锅小火炖40分钟。
3、山药去皮洗净切滾刀加入排骨里再放入红枣.中火炖30分钟加入少许盐.鸡精调味即可。（这样炖出的汤呈奶白色.味浓.香）
4、玉米板栗排骨汤材料：排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，姜片适量做法：1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。2.玉米切成块，板栗掰皮。3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现1层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。4.砂锅放适量水烧开（1次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒1起放入，用大火烧开后转小火。5.小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。
5、排骨白菜豆腐汤材料：白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，盐3克，胡椒粉3克做法
1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒1大匙，小火慢炖。
2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;
3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;
4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。
6、罗汉果冬瓜煲排骨汤材料：罗汉果1/3个，冬瓜400克，排骨500克，胡萝卜半根，元肉6粒，姜2片，水4碗做法：1. 排骨洗净切块，汆水捞起冲净；2. 冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；3. 罗汉果洗净稍掰碎；元肉洗净；4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲1个半小时，下盐调味饮用。
7、糙米黑豆排骨汤材料：糙米300克，黑豆200克，排骨400克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1茶匙做法：1.将糙米与黑豆洗净后泡水，糙米要浸泡30分钟，黑豆要浸泡2小时。2.排骨可请店家代为剁成约4公分大小，取锅加水煮滚后将排骨汆烫2分钟后，捞起用冷水沖洗去除肉上杂质血污。3.取锅加水约8分满，待煮滚后将作法1浸泡好的糙米、黑豆加入锅中，再煮滚后，将作法2处理好的排骨放入，滚开后转小火煮1小时。4.1小时后将所有调味料放入再煮约3分钟即可。
8、番茄玉米排骨汤材料：番茄1个，玉米1根，小排骨150g，盐3g做法：玉米切成5cm小段、番茄切块，备用。小排骨用沸水煮1下捞出，用冷水将小排骨冲干净，再放入开水中用小火煮20分钟。放入切成小段的玉米，与排骨同煮20分钟。最后，放入切好块的番茄，再慢慢加热10分钟至番茄变软，加入盐调味后离火，稍稍放凉后即可食用。
9、莲藕排骨汤材料：莲藕300克，排骨300克，葱15克，姜3片，料酒1勺，盐少许做法：
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。1
0、香菇豆豆排骨汤材料：黄豆200克，黑豆200克，香菇4朵，排骨400克，干贝20克，姜2片，料酒1勺，盐少许做法1.黄豆和黑豆洗干净，用水泡8个小时左右.香菇洗干净，用水泡发2.排骨洗干净，在沸水锅里加姜片，放排骨进去加料酒，然后焯水。捞出来冲洗干净。干贝冲洗干净3.把排骨，和泡好的黄豆黑豆，香菇，干贝放进电炖锅，加适量冷水，炖4个小时，吃前加盐调味即可1
1、南瓜红枣排骨汤材料：南瓜700克，猪排骨(大排)500克，枣（干）100克，干贝25克，调料：姜3克，盐3克做法：1. 南瓜去皮去核，洗净切厚块；2. 排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净3. 红枣洗净，去核；4. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需1小时；5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。
4、排骨汤怎么炖才能才好喝
排骨为主炖汤太多了，简单点说几种，其中的这几种石材业是当下很容易找到的，且适合秋季吃的食材。 冬瓜玉米排骨汤： 做法：
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
3、1次性加足量清水，滴几滴白醋。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。
6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可 这道汤匙瘦身的好帮手哦 栗子排骨汤 原料：排骨(10两)、瘦肉(4两)、栗子(50克) 方法： 1. 将排骨洗净，用开水焯1下后捞出。 2. 板栗剥皮待用。 3. 坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右。 4. 捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成 淮山排骨汤 原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜。 做法： 1排骨洗净放花椒粒焯水备用。 2排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。 3胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。 4放入胡萝卜和玉米，小火开煲。 5将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。 6大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。 薏米冬瓜排骨汤 瓦煲内盛适量的水，将薏米、排骨洗净，冬菇泡发，1起放入；大火烧开后，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，盖上煲盖，水开后关小火，煲5十分钟左右，加入盐和鸡精调味即可 山药玉米莲藕排骨汤： 将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用；山药刨皮后切滚刀块备用；莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土；甜玉米切件，准备2片生姜；将排骨，姜和清水1起倒入汤锅里，大火煮开；将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。 党参蚝豉排骨汤： 将蚝豉清洗干净，锅中放入适量水烧开，放入蚝豉煮2分钟，捞出待用，煮蚝豉的水就不要了；锅中放入适量水，放入猪排骨煮开，煮变色，捞出洗去血沫；在汤煲中放入适量水，放入蚝豉、党参、排骨、姜，煮开后转小火煲2小时，用盐调味 望采纳。
5、莲藕红萝卜排骨汤做法
厄。。我们这里老火靓汤的做法，只要把排骨，藕和红萝卜什么的1起放就可以了~~~ 主要是煲的时间和火候比较讲究~~~ 老火靓汤 好喝又简单易做. 1,莲藕去皮切块,排骨切小块,也可以加点红萝卜或者是马蹄汤比较鲜甜.(也可加花生汤香浓点) 2,排骨放进煮沸的水里飞水. 3,把所有的材料放进冷水煲里,大火煮沸后，还要再用小火慢煲1至2个小时.（这样才入味） 汤好后加点盐调味就行了.。
6、排骨汤炖什么最好喝
1、做排骨汤技巧
1、选排骨 最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。 在这里我强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这1条，1副排骨就1条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。 我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排1样贵。但是口感却不太1样，因为其接近5花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。
2、去嘌呤 肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。
3、除污物 猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。
4、加足水 煲汤时要1次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果1定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量1般是汤料重量的2.5-3倍，我1般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水)。
5、增香味 现在的猪肉都有着1股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。
6、选容器 煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
7、盖紧盖 如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。
8、小火煲 煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于 尤其是
2、木瓜排骨汤 主料：排骨500g 木瓜500g 花生80g 眉豆50g 辅料：姜3片 盐适量 新会陈皮适量 制作工艺：
1、木瓜去皮，去籽，切大块备用
2、花生眉豆还有陈皮，用清水泡两小时左右备用
3、排骨加姜片，放开水里面焯掉血水再洗净沥干备用
4、汤煲里放入适量的水煮开，水开后放入备好的所有的材料，大火煮开然后煮小火煲约1个半小时
5、最后加盐调味即可
3、番茄排骨汤 主料：西红柿2个 猪小排300克 生菜200克 食盐1.5茶匙 姜3片 小葱2根 制作工艺：
1、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开，稍煮1会儿，去血水
2、煮好的排骨用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开，番茄切块
3、番茄倒入煮开的锅内煮开后转小火炖
4、炖1小时左右至排骨软烂，汤汁香浓，调入适量盐再煮10分钟左右
5、加入葱花和生菜后关火(生菜可换其他蔬菜或不加)
4、苦瓜玉米排骨汤 主料：猪排骨500g 苦瓜1根 玉米1根 制作工艺：
1、排骨用冲洗5分钟，然后焯烫洗净备用
2、把排骨放入免火锅内锅中加入葱姜，大料和适量的清水
3、在加入料酒，加盖大火烧开煮上10分钟
4、把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈，去除苦瓜瓤
5、玉米放入汤锅中继续煮至滚开，把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟
6、把煮好的排骨玉米汤盛入1个砂锅中再放入苦瓜，加入盐、胡椒粉，煮上8分钟加少许鸡精关火
5、冬笋排骨汤 主料：冬笋700克 排骨1000克 姜1块 大葱1根 8角1个 香叶4片 盐适量 制作工艺：
1、排骨用清水浸泡半小时，捞出焯水备用
2、冬笋切滚刀块，放入沸腾的开水中，汆烫1下，去除草酸，捞出备用
3、排骨下油锅炒至变色、加入冬笋条、姜1块、大葱1根、8角1个、香叶4片、清水适量，大火煮开
4、转到煲汤锅内煮60分钟
5、最后加盐、胡椒粉调味即可
6、山药莲藕排骨汤 主料：猪小排200克 藕200克 山药100克 食盐3克 葱1小段 姜1小块 8角1枚 料酒1大汤匙 香叶2片 胡椒粉2克 制作工艺：
1、莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片
2、排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开
3、开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火
4、待汤再次烧开，再放入山药段，转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可
7、红菇排骨汤 主料：猪小排500克 大红菇(干)35克 辅料：食盐1茶匙 姜3片 胡椒粉少许 制作工艺：
1、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右
2、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水，大火烧开，转小火煲2小时
3、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后
4、取小碗净水浸泡约10分钟
5、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水1起加入汤锅里，再煮10分钟左右
6、调入盐，胡椒粉调味即可 以上就是排骨汤的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
