羊肚菌，高价格高价值的食用菌

虎掌菌为何贵?

1、产量少 虎掌菌过去主要依靠野生，产量很少，采集困难，价值相当昂贵，向来被视为是菌中真宝。

2、生长环境要求高 虎掌菌每年八至九月生长在海拔三千五百米以上的高山悬崖的草丛深处和针叶林中。出产地主要分布在云南省楚雄州和丽江县少数地区，以及川西高原四川省甘孜州炉霍县、道孚县、九龙县及周边地区，但由于这一地区地处偏僻，开发时间晚，不为人们熟识。

3、营养价值高 虎掌菌的营养价值特别高，它的菌体肥大，肉质鲜嫩，含有蛋白质和脂肪以及大量的天然多糖另外它还含有十几种氨基酸和多种矿物质以及多种维生素，这些物质都是人体各器官正常工作时的必须成分，平时食用能滋补身体，也能缓解身体虚弱。

4、人工种植困难 虽然数代人一直寻求在人工培养上有所突破，但它属于外生菌根菌，也就是菌类与高等植物的根系形成共生关系，必须在野外高等树木的树根中才能生存，所以在人工培育虎掌菌领域一直毫无建树。

虎掌菌的挑选方法

1、问产地不同产地出产的虎掌菌，品质也有所不同，其中以产自云南楚雄地区的品种最佳。

2、看外形朵形完整、菌体越大的越好，其中菌盖中凹如漏斗状的品质最佳。

3、摸菌体肉质厚实为佳，而越干身的越好。

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