黄银耳要泡发多长时间

一、黄银耳要泡发多长时间

银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时，当然这个时间也不是固定的，它会根据品种、水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些。

品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的，凉开水泡就需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长。品质一般的银耳用温水泡也要1-2个小时，用凉开水泡就要更久了，而冬季更是如此。

有人说，用热水泡就很快啊，其实我们不建议用热水泡银耳的，那样会影响到银耳的口感。也因此，建议大家在烹饪的前一晚就把银耳给泡着，到了第二天就可以直接煮来食用了，不仅节省了大量的时间，银耳也充分泡发，还不影响口感。

泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。

很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，所以直接用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制。

需要注意的是，泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏。煮熟的银耳也不宜放置太长时间，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多余的银耳来最面膜，有很好的美容功效哦！

二、银耳用什么锅来煮呢？

所谓善其事利其器，说到工具，有用电饭锅的、用砂锅的、用不锈钢锅的、用铁锅的，个人就不凑字数了，个人看来这些货效果都差不多，都是“火候足时他自美”，自家用的是隔水电炖盅。无他，省事，一来是不用看火，一键设定就得，二来是好刷，就只用洗一个盅，里外冲洗干净就行。废话不多说，一键全搞定，自家小盅只有

1、

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2、

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3、5这种时间档位，个人一般设置成

2、5小时，然后，然后就是等喽。因为你要给银耳的胶质析出留出充足的时间呐。所以，个人一般是晚上提前炖上

2、5小时，然后拨掉插销，静候汤稠。啥，你说怎么炖的时间这么短哈，你造吗，虽然设定时间是

2、5小时，但机器是要很久才会完全冷下来呐，前前后后加起来要5-6个钟头，需要注意的是，让银耳自然冷却这一步必不可少，冷却的过程就是出胶的过程，做什么都可以着急，等银耳出胶不可以

本文关于黄银耳泡多久就为大家介绍到这里了，虽然说新鲜银耳是没有经过加工处理的，但是市场上我们见得比较多的还是干银耳，因此在食用干银耳的时候我们要先泡发。