新鲜姬松茸的家常做法有哪些？

1、用软毛刷把菌子上的泥土刷洗干净，尽量保证菌子完整，要不然煎出来就不漂亮了。

2、把菌子切薄片。

3、不粘锅烧热，小火融化黄油，放入菌片中小火煎。待菌子卷翘翻面煎。

4、两面都煎的略为焦黄即可。

二，新鲜姬松茸炒肉 做法：

1、把姬松茸切成好看的片片。

2、瘦肉片先用盐、酱油、生油、胡椒粉、生粉腌半小时，热油放葱白段爆香后放肉片炒熟盛起。

3、大火热锅放油，倒入姬松茸片翻炒片刻，如太干可放少许高汤或水。

4、将肉片、红椒倒入，加少许盐、蚝油调味，最后放葱段，即可上碟。 三，姬松茸烧素圆 材料：姬松茸150克，素圆100克，西芹1根，圣女果、蒜片各少许。调料胡椒粉1/2匙、精盐1小匙、料酒1小匙，清汤、色拉油适量。 做法：

1、姬松茸择洗干净改刀;西芹切抹刀片，素圆入热油中炸至金黄捞出，沥油待用。

2、净锅置火上，入色拉油烧热，蒜片炒香，烹入料酒，加入原料和调料拌炒均匀即可。

做新鲜姬松茸要注意什么?

1、清洗姬松茸时要注意洗刮干净，否则有沙影响口感;另外不能放水里泡，以免姬松茸的疏松组织吸收太多水分。

2、姬松茸很容易熟，大火翻炒几下，略见变软就可以下肉片了。

3、建议味道比平时做菜略淡些，以突出姬松茸的鲜甜。

4、不能和高脂食物一起吃 姬松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将姬松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对姬松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低姬松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。

5、不能和高钙食物一起吃 姬松茸中含有一定量的草酸和维生素 D，维生素 D 在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。

6、不能和软甲壳食物一起吃 姬松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素 E，维生素 C 和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。

关于新鲜姬松茸的做法就为大家介绍到这里了，大家在烹饪姬松茸的时候要多注意一下它的食用禁忌哦。