小鸡炖蘑菇

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:3片
• 油:30ml
• 盐:2g
• 葱:一小段
• 蒜:3瓣
• 八角:1个
• 土鸡:半只约600g
• 生抽:2勺
• 白糖:1勺
• 花椒:30粒
• 干辣椒:2个
• 干香菇:50g

做法/步骤

1/11

干香菇洗净，用温水浸泡30分钟

2/11

泡好的香菇挤干水分，剪去硬根

3/11

浸泡过香菇的水静置，过滤掉底部的杂质，备用

4/11

土鸡洗净，剁盛块，焯水捞出备用（焯鸡块的水倒掉）

5/11

葱、姜、蒜准备好，葱切小段、蒜对半切开

6/11

锅中倒入油烧热，放入花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜，炒香

7/11

加入一勺白糖，起泡沫后，放入鸡块翻炒至表面微黄

8/11

加2勺生抽，继续翻炒

9/11

将香菇倒在鸡块上面

10/11

再将浸泡香菇的水倒入锅中，加2g盐，大火烧开后转小火炖30分钟左右

11/11

出锅~