好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 八角:2个
• 土豆:1个
• 大葱:半根
• 料酒:少许
• 桂皮:1块
• 油菜:1颗
• 淀粉:少许
• 生姜:适量
• 生抽:1勺
• 老抽:1勺
• 耗油:少许
• 蒜末:适量
• 食盐:1茶匙
• 香叶:2片
• 香菇:10朵
• 鸡蛋:1个
• 十三香:少许
• 食用油:少许
• 鸡腿（琵琶腿）:2个

做法/步骤

1/12

琵琶腿，就是正常的鸡腿，用剪刀竖着剪开，剔除骨头和鸡皮，然后将鸡腿肉切成小方粒。

2/12

加入少许料酒，生抽，淀粉以及柠檬片腌制十分钟左右。料酒和柠檬片都是为了去腥的，淀粉是为了让鸡腿肉更嫩，我们家刚好有之前切好的柠檬片，没有的完全可以不放。

3/12

将土豆，香菇切成小方块，半根大葱切碎，大蒜4瓣切成片，姜切成沫。

4/12

油热后，转小火，加入大葱、生姜和蒜片，炒出香味。

5/12

转成中大火，加入腌制好的鸡腿肉，快速翻炒。沿着锅边各淋入一圈生抽和老抽。

6/12

加入两碗清水，然后倒入少许耗油，两个八角，半小片桂皮，两片香叶，少许十三香，1茶匙食盐。

7/12

水开后加入切好的土豆和香菇。

8/12

再次水开后，将之前煮好剥皮的鸡蛋以及锅中所有的食材一起倒入高压锅。

9/12

压二十分钟就可以了，没有高压锅的可以直接用炒锅慢慢煮，只要把汤汁收得差不多就可以了。

10/12

二十分钟后，放气，锅内还有少许汤汁，不用再收了，卤肉饭需要这点汤汁裹饭。加点油菜，荤素搭配～香气四溢啊，朋友们！

11/12

完全拌匀的卤肉饭。

12/12

嗯，又是完全光盘的一天。