青椒炒金针菇的做法

青椒炒金针菇的做法

用料：青椒100g、金针菇100g；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、鸡精适量、生抽适量

步骤：

1、青椒洗净，去籽后切成丝。

2、金针菇撕成小朵后洗净沥干水分。

3、锅中热油爆香蒜米。

4、把青椒丝放入翻炒。

5、把金针菇放入翻炒。

6、炒至金针菇变软加入适量盐。

7、加少许鸡精。

8、淋适量生抽。

9、最后加入点蚝油翻拌均匀即可出锅。

金针菇的营养价值

1、金针菇中除了膳食纤维以外，蛋白质、B族维生素和钾等含量均比较丰富。金针菇中的蛋白质为优质蛋白质，钾的含量也很突出，为195毫克/100克。这些营养素都是非常容易被人体消化吸收的。

2、金针菇中含锌量比较高，有健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。

3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

4、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

5、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

常食用金针菇有什么功效作用？

1、促进代谢

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

2、降脂降压

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

3、祛病强身

金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。

4、益智健脑

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

5、预防癌症

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

本期小编对青椒炒金针菇的做法、金针菇的营养价值及常食用金针菇有什么功效作用的介绍就到这里，在此小编相信大家看过小编的文章后都对金针菇的营养价值有来了一定的了解及知道了我们平时在食用金针菇时的功效哪些，最后有感兴趣的朋友们可以尝试青椒炒金针菇的做法。