怎么炒杏鲍菇，有什么窍门

杏鲍菇（Pleurotuseryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。 杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

怎么炒杏鲍菇

食材用料：杏鲍菇2颗葱2根蒜4瓣干香菇4朵

1、

食材：杏鲍菇两棵。配料：蒜四瓣，干香菇四朵，葱两根。

2、

杏鲍菇用水冲冼干净，切厚约3毫米厚均匀的薄片。香菇提前两小时发泡，发泡好的香菇切小丁，蒜拍扁切末，葱冼净小碎。

3、

炒锅至火上，加适量油，油热后加入杏鲍菇均匀的平铺在锅底上，先煎一面。

4、

再煎另一面，依次煎好所有的杏鲍菇，捞出。

5、

锅内留油，加入蒜和香菇炒香。

6、

倒入煎好的杏鲍菇，翻炒。加适量盐、酱油和少许水，焖两分钟。

7、

最后撒上葱花

8、

装盘即可

烹饪技巧

1、细尖椒的辣味很重，属于鲜辣的那种，出锅前放入已经很能提味，不用先入。

2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。

看上去是不是非常的有食欲呢？炒杏鲍菇的味道很不错的，大家想吃的胡赶快动手做吧。