白玉菇炒牛肉的家常做法，简单又美味，快来学学吧！

用料：

白玉菇 约350克

牛肉 约350克

鸡蛋 一只

淀粉 适量

花椒粉 适量

鸡精 适量

姜末 适量

蒜末 适量

豆瓣酱或香辣酱 适量

生抽 适量

西红柿半个 切碎

干辣椒 适量（可放可不放）

绿辣椒 两个

做法：

1、将牛肉切片，放入一个鸡蛋液、适量淀粉、适量花椒粉、少许鸡精、生抽、盐。搅拌均匀腌制片刻

2、锅里放水，水开后放入白玉菇，煮熟后捞出沥干水份。

3、将煮熟后的白玉菇切段备用

4、锅里放油，将牛肉炸熟捞出沥干油分。

5、锅里倒入适量的油，依次放入姜末、西红柿半个切碎、干辣椒、两勺豆瓣酱（我放的香辣酱）炒出香味后放入炸好的牛肉，翻炒两分钟倒入白玉菇继续翻炒。

6、再放入少许的水，不要太多哦，一点点就可以了，稍稍焖片刻。

7、水干后放入蒜末，绿辣椒段，适量的盐，少许生抽调色，出锅装盘。

8、爱吃辣，可以放些干辣椒，如果不爱吃辣的可不放，直接用红绿彩椒代替。

小贴士：

牛肉略略腥气，所以花椒粉是必不可少的。如果不喜牛肉的也可以换其他肉。今天的分享就到这里，小伙伴们都学会了吗？快去试试吧！