金针菇出菇管理，六步教你管理出优质的金针菇

一、出菇管理

1、菌丝恢复

我们使用的是不锈钢镀锌床架，八层栽培，水冷机组控温，入库后的第1-5天为菌丝恢复阶段，温度一般控制在15℃，二氧化碳浓度2000-3000ppm,.湿度95-85%，随着菌丝恢复程度，逐渐减少加湿。第3-5天给予适当光照刺激，促进芽基形成和减少脱落。

2、芽出阶段

第6-9天为芽出阶段，原基开始慢慢形成，降温刺激尤为重要，保障出芽的时间同步性，温度根据生长速度同步调整，一般3-4天降至4-5℃，二氧化碳浓度也要逐步提高8000-10000ppm,利于控制菇帽，菇帽要求φ1mm左右，湿度也适当增加至90%，注意要避免出芽加湿量过大，导致水淹现象出现，减少病害的发生。

3、抑制阶段

第10-15天为抑制阶段，出芽之后生长快慢高低有一定的差别，这个时候需要给予设当的光照，2-3天，一天2-5小时左右，抑制长的，促进小芽生长，保障套包菇片前的相对均匀性和整齐度，二氧化碳浓度4000ppm左右，本阶段重点为抑制时间点的把握.

4、套包菇片

套包菇片要求在出瓶口2cm左右，下紧上松，喇叭口形式，包菇片要清洗干净，使用TCCA消毒，晾干后使用，套包菇片过程中注意不要损伤菇芽。

5、定身塑型

包菇片套完之后需要温，光，湿，气的配合来保障出菇的一致性，菇帽的均匀度，菇根的白度等商品要求。温度一般在5-7℃，恒温生长，光照根据菇帽大小和整齐情况适当调整，以间隙给光为主，一天2-3次，二氧化碳浓度<10000ppm,采收之前可适当提高，控制成品菇帽。湿度以菇帽干度为准80-85%，采收前1-2天要停加湿。

6、病虫害防治

金针菇栽培病害主要为锈斑斑，绵腐病，根腐病三大病害，新菌种的优点之一就是对病害的抗性较强，锈斑病主要原因为：库房的清洗不干净，空调等设备的结霜水，脏污的包菇片，以及菇帽上附有水珠和杂质，绵腐病主要在于库房卫生的清洗和培育菌株的健壮。根腐病主要为培养异常出芽孱弱，库房环境卫生差，房间湿度大等原因导致。另外，细菌污染和霉菌污染做到培养基灭菌彻底，无菌接种即可得到有效解决。

金针菇出菇期不宜直接向子实体和料内喷水，一般采收二潮菇后培养料会严重缺水，很难再次出菇，产量降低。改变常规的管理办法，在出菇期适时加强水肥，可以增加出菇到３～５潮，而且出菇整齐，菌柄粗壮，盖小有光泽，无须搔菌。

二、出菇期如何巧管水

菌丝体生理成熟后，将菌袋从发菌室移到大棚内栽培架上开袋催蕾出菇。移袋前，在菇床上铺薄膜，膜四周抬高２厘米，向膜内加入０．５厘米深的水。移袋后，在菌袋上面及四周覆盖黑色薄膜遮光，同时调节温湿度，使膜内湿度稳定在９０％，促进出菇整齐。头潮菇采收后，向料内补充水分，并喷施营养液２００克，促进二潮菇出菇。二潮菇采收后，培养料明显收缩，料与袋间出现空隙，后期易从袋底及四周出菇，菇质受影响。可以向袋内补一次大水，每袋补水３００克，促进培养料吸水膨胀。多余水分可淹没袋底，使袋底缺氧不能出菇，只能在料面出菇。如此处理后可再出３潮菇。此外，金针菇出菇期还应加强通风，保证棚内氧气充足，湿度适宜。

本文对于金针菇出菇管理就为大家介绍到这里了，相信大家对于出菇期管理，有了更多的了解，同时各种环境因素也极为重要哦！