口蘑焯水多长时间最好？

口蘑焯水的方法

1、先把口蘑用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。

2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。

3、等锅里的水再被烧开以后，把口蘑从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等口蘑凉透后就可以用来做菜了。 这个淖水的方法焯出的口蘑口感特别好，而且没有特有的那股异味。尤其是打算用口蘑作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。

口蘑为什么需要焯水? 野生口蘑经过采摘晾晒之后的干口蘑。这样的口蘑食用之前需要浸泡，清洗，然后再烹饪。这种口蘑已经基本没有土腥味了。培植口蘑菇由于培植基以及培植时的高湿环境会有一些土腥味，烹饪前焯水的确会减少一些土腥味，但是也有人就是喜欢鲜口蘑的这种气味，认为不焯水更加鲜美。罐头口蘑因为已经加工处理过，基本不存在有土腥味了。 口蘑需要煮多久可以熟? 煮口蘑很简单，就跟品尝炒其它的菇类是一样的，但是口蘑更加容易熟一点，口蘑甚至可以生吃，也可以和荤菜一起炖30分钟，看你的做法了。煮时间短点营养流失最少也最易吸收;炖时间长了，汤很鲜美好喝也入味。所以至于是要煮多久就看你个人平时吃食材的习惯。

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