农家辣椒怎么腌制方法,辣椒怎么腌制方法
1、农家辣椒怎么腌制方法
1.先把尖椒多冲洗几遍，冲洗干净后把尖椒的把掰掉，处理好后将尖椒摆放在盖帘上，然后放到阴凉处晾干水分。2.然后准备1下配料：大蒜适量切成蒜片备用。如果喜欢吃姜，可以再切点姜片备用，家里没有姜了我就不放了。3.准备1下腌制尖椒的料汁：锅中加入清水和和生抽各1碗（水和生抽的比例为1:1），量根据自己腌制尖椒的多少定，再放入8角两个、花椒1把、香叶两片和桂皮1块，加入30克白糖，然后开火烧开后关火，倒入盆中晾凉备用。4.晾干水分的尖椒从辣椒蒂处开始用刀划成两半，辣椒蒂处不用切断。这1步是尖椒入味的关键，另外还能节省腌制的时间，很多朋友腌制出的尖椒不入味，就是少了这1步。5.然后将处理好的尖椒放到无水无油的罐子里，装1层尖椒撒1层盐，再装1层尖椒再撒1层盐，以此类推，1直到装满，然后再放入蒜片，倒入晾凉的料汁，料汁没过尖椒即可，最后为了保存的时间更久，我们再加入少许白酒，盖上盖子密封起来，放到冰箱里冷藏保存，大约两3天以后就可以吃了。这样腌制的尖椒香辣下饭，特别过瘾，吃上1年都不怕坏，如果喜欢你也试试吧。
2、辣椒怎么腌制方法
1、原材料：辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、白酒。
2、先把辣椒洗干净，放在1边晾干备用。
3、锅里烧油，把花椒放在里面，炒出香味，把油倒在小碗里面备用。
4、再锅里面倒上1些生抽，煮开以后，关火晾凉。
5、取1个玻璃碗，把蒜剥好放在碗里面备用。
6、把晾干的辣椒去籽，然后切成滚刀片，放在碗里备用。
7、把剥好的大蒜切成片，生姜切成丝，红线椒切成辣椒圈，放在碗里面。
8、把准备好的油放在碗里面，用筷子搅拌均匀，再把冷凉的酱油放在碗里面，搅拌均匀。
9、搅拌均匀之后，再少倒上点白酒，盖上盖子腌制两到3天就可以食用了。
3、水果辣椒怎么腌制方法？
腌辣椒方法1配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用你可以根据自己的量来按比例放配料腌辣椒方法2按这个比例准备材料，1斤的红辣椒（剁碎），2两蒜（切末），1两姜（切末），辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸1些量的盐，放入味精，再放入1个苹果梨，拌均匀后，放入1个密封的瓶子里，1周后就可以食用了。
4、黄皮辣椒怎么腌制方法？
1、摘下来后，去枝留果，挑选好的，用清水洗干净；
2、放到锅里蒸熟；
3、蒸的过程中可以看到黄皮受热时，那果子的核好象母鸡生蛋1样慢慢地吐出来，好玩！
4、蒸熟了的黄皮果；
5、掠凉后，把核用手挤出来；
6、还是比较热的，我用风扇吹凉了。用玻璃瓶装起来，先腌咸的吧。1层细盐1层黄皮果这样叠着放就行了。现在食不了的，留作以后慢慢有用。
7、另1半腌作蜜饯黄皮。有人用白糖来腌，我用蜜糖更有益；
8、入玻璃瓶，倒入蜜糖封瓶即可，等好了以后慢慢享用。咸的、甜的要腌制好都得要1段时间，起码有1个月可以开瓶食。甜的当0食，开胃有益；咸的去气胀、解肥腻、消滞都好（冲开水后，饮其水食其皮）。
5、醋辣椒的腌制方法 醋辣椒怎么做
1、锅中放冷水，烧开后，冷凉。
2、冷凉后的凉白开水倒入1个罐子里面。
3、罐子里面倒入适量的食盐、白醋、再加入适量的白酒。
4、辣椒直接倒进去。然后盖上盖子封口，记住，封口时盖子的边沿加点水。形成2次密封与空气隔绝的作用。
5、大致腌制15天左右即可开盖食用。
6、青辣椒怎么腌制方法
1、原材料：辣椒10斤。辅料是：蒜瓣半斤、姜半斤、白糖半斤、 味精50克、白酒半斤、食用油半斤、酱油10斤。
2、洗净辣椒。要空干水分，用剪子剪开，注意，不要剪断就可以了。
3、蒜瓣和姜切成薄片。酱油要烧开。
4、辣椒和蒜瓣姜1层1层的铺在腌菜的容器里，然后上面按顺序加入白糖、味精、白酒、酱油，最后加油。然后容器口要密封。
5、等待10天即可食用。
