榛蘑木耳炒肉丝——如何做好口感独特的榛蘑

做法：

首先准备好主料：榛蘑、木耳、猪瘦肉。辅料：植物油、盐、蒜苗、红辣椒、姜、淀粉、味极鲜、鸡精、香油

1、把榛蘑用温水泡软洗净，蒜苗洗净切段、红辣椒洗净切丝，姜切末

2、猪肉切丝，用味极鲜、淀粉拌均匀、加香油拌均匀腌制10分钟入味，热锅凉油，油热8成下肉丝翻炒变色捞起

3、锅底留底油，加姜末、 蒜苗头翻炒出香味，下榛蘑、下木耳

4、下红辣椒翻炒2分钟，加炒好的肉丝

5、加盐翻炒均匀，加味极鲜、蒜苗叶子翻炒均匀。

小贴士

榛蘑用温水一定得泡软

多清洗几遍，直到成清水

榛蘑有很多杂质，根部还有老的部分得剪掉

不吃辣椒的可以不加

榛蘑是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类（目前已有培育方法），堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。

榛蘑性味甘、温；具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效；常食可以预防视力失常，对眼炎、皮肤干燥、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。

在中医当中，黑木耳是一种性平味甘的中药材，中医认为它具有补气养血和润肺止咳以及抗癌等功效，临床上可以用于气血亏虚、妇女崩漏、高血压等方面疾病的治疗。

榛蘑和木耳都有很高的营养价值，木耳也是日常生活中很容易接触到的食材，而榛蘑较珍贵，但其独特的口感和营养价值都是无可替代的，今天小编教大家的这道美味的家常菜学会了吗？快去做给你的家人吃吧。