炒牛肉的家常做法大全家常窍门,葫芦炒牛肉的做法大全家常？

1、炒牛肉的家常做法大全家常窍门

炒牛肉的家常做法是首先选择好牛里脊，把肉洗净控干后切成薄片，用淀粉蛋消把肉抓匀，然后锅内放油，油温不易过高后，放入牛肉滑开，捞出备用，把准备好的配料尖椒段，胡萝卜元葱段，放入锅内扁炒，之后放入葱姜蒜沫，放入调料，把牛肉放入锅内，翻炒盛盘即可，口感是香嫩可口。

2、葫芦炒牛肉的做法大全家常？

1.西葫芦改刀切片，牛肉按横切牛肉的方法切小片，即：牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切2.牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用3.锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起4.锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味5.倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水6.倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可（如果你动作不够快，此时关火操作也行）。

3、墨鱼豆腐炒牛肉的做法大全家常菜做法？

用料 主料 毛豆腐300g 墨鱼200g 调料 食盐 适量 姜 适量 调和油 适量 洋葱 适量 红萝卜 适量 葫芦 适量 豆腐炒墨鱼丝的做法 1.自己做的白豆腐，用少许油煎到2面稍黄（豆腐制作过程有点复杂，考虑另外开贴介绍哦！） 2.准备好配料：墨鱼法担瘁杆诓访搭诗但涧、2层肉、红萝卜、洋葱、葫芦瓜 3.锅内放入少许油和姜丝爆香，放入2层肉熬油， 4.首先放入墨鱼和红萝卜，炒墨鱼和红萝卜需要1些大油才能带出食物的营养的香味 5.再放入葫芦瓜，菜的颜色1下就漂亮了起来哈 6.最后放入洋葱，最后放的目的是为了保持洋葱的爽脆，让这道菜的口感更加的丰富。随即加入酱油喷上5年的花雕和少许白糖提味。7.ok，上菜喽！。

4、牛肉炒萝卜片的做法家常做法大全

食材明细主料萝卜500克辅料牛肉400克配料姜6克葱6克料酒适量生粉两小勺鸡精适量生抽5克咸甜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度萝卜片炒牛肉的做法步骤请点击输入图片描述1把材料洗净，分别切好。萝卜去皮洗净，切断3至4段后竖着切片。牛肉洗净横纹切片。请点击输入图片描述2姜葱洗净切寸，姜拍碎。请点击输入图片描述3姜葱洗净切寸，姜拍碎，与生粉、料酒、生抽、油1起与牛肉腌拌均5分钟以上。请点击输入图片描述4起锅放油烧热，放入萝卜加些盐炒软。请点击输入图片描述5注入满面多点的水上盖煮10分钟，至萝卜熟过心时翻炒均。请点击输入图片描述6注入满面多点的水上盖煮10分钟，至萝卜熟过心时翻炒均。请点击输入图片描述7铺上腌好的牛肉，（此时不要翻炒再上盖煮5分钟）。请点击输入图片描述8开盖把萝卜牛肉翻炒均。请点击输入图片描述9牛肉全断生后放入葱段、盐及鸡精调味即可（因炒萝卜时放了些盐，此时记得盐别放大多了喽）。请点击输入图片描述10萝卜片炒牛肉成品起盘。

5、炒牛肉的做法大全家常

1、主料：牛里脊、茭白、洋葱、红椒青椒。辅料：酱油、蚝油、盐、糖、料酒、橄榄油。将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制1小时左右；分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用；锅烧热加入橄榄油；开中火放入洋葱炒香；洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒；加入红、青椒丝；7.加入腌制好的牛肉丝；不停的快速翻炒；当牛肉变色时加入蚝油；转小火翻炒均匀后即可起锅。

2、食材准备：牛肉、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌1会。腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放3分之1，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放1点点料酒，转大火爆炒。牛肉变色断生，扒到1边，空出的地方放干红辣椒段，小火稍稍炸1会儿，继续牛肉扒拉回来，加1点生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末1起下锅。随意翻炒几下即可。

3、食材准备：牛肉（肥瘦）(250克)；玉兰片(100克)鸡蛋清(25克)调料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)，将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝；2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好；葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝；锅里倒植物油，烧3成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；待油温升7成热时，复下牛肉炸挺，沥油；另把植物油入锅内，上旺火，至5成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。

6、香菇炒牛肉的做法大全家常

香菇炒牛肉 主料：香菇200g 牛肉150g 辅料：油适量 盐适量 糖1勺 生抽1勺 蚝油1勺 生粉1勺 胡椒粉1勺 芝麻油几滴 大蒜10g 青椒10g 香芹20g 香蒜1根 红椒20g 做法： 1，准备好所需要的食材，香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段 2，准备1个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油） 3，小锅水开，下香菇焯烫后过凉备用 4，锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒 5，稍1变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒 6，香菇入锅翻炒 7，加入青蒜叶和碗汁 8，大火炒匀，即可出锅 以上就是这道好吃的香菇炒牛肉的做法和1些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是1道简单的家常菜。不过就是要注意的是香菇焯烫1下，1来去腥气味，2来菌类都含有小毒，焯1下可以去除。牛肉久炒会失去鲜嫩的口感，所以注意火候很重要。快手菜，准备1个碗汁很有必要哟。