金针菇的各种做法

一、蒜蓉金针菇

食材、

金针菇，红色甜椒，蒜瓣；

做法、

1、蒜瓣用刀背拍碎，切成蒜末状备用；红椒洗净后先切成条状，再切成小块状备用；

2、金针菇洗净后如果焯烫，熟了之后捞出来把多余水分控干备用。金针菇怎么样算是煮熟了呢？金针菇在煮的过程中会逐渐变软，如果完全软了，用筷子夹的时候会弯下去，就说明熟了。水开后再煮3分钟左右，就可以了。金针菇是菌菇类的一种，一定要完全煮熟了才能吃，所以您稍微多煮一会儿也是完全可以的。

3、热锅倒油，油热后加入准备好的蒜末和红椒碎，炒出香味后再加入适量的耗油、生抽进行调味，翻拌均匀。如果您喜欢吃辣的话可以再加入一些干的红辣椒炝锅，或者是加入辣椒酱，调味这一部分看您喜欢什么口味。

4、把调好味的酱料趁热淋到煮熟的金针菇上就可以了。

二、清炒金针菇的做法

食材、

主料金针菇500克

辅料红椒1个欧芹200克

调料食盐5克姜5克蒜5克植物油适量

做法、

1、金针菇去根洗干净，红椒切丝，香芹切段，姜切丝，蒜切片

2、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香

3、放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅

三、金针菇培根卷

食材、

金针菇200克，培根1包，黑椒汁适量，海鲜酱油适量，蚝油适量，糖适量

做法、

1、金针菇洗净在热水里烫一下，取出待用！培根一切为二后待用。

2、取一个碗，加入海鲜酱油，蚝油，黑椒汁，糖，水拌匀后待用。

3、把金针菇放入培根上，然后把培根卷起，然后用牙签固定。

4、起油锅，锅里用油擦一下，烧热后放入卷好的培根卷，带培根炸的金黄色后，倒入事先调好的汁，稍微煮一下，大火收汁后即可出锅。

四、吃金针菇的好处

1、促进智力发育

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

2、降低胆固醇

金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

3、抑制癌细胞

菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。

4、提高免疫力

金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等，人体不可缺少的营养成分，常吃金针菇能够帮助提高免疫力。

5、预防便秘

金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难，所以金针菇的英文名叫“SeeYouTomorrow”。

6、减轻体重

金针菇热量和脂肪含量极低，其中富含的膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。

7、预防过敏

金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。

希望上面这几种金针菇的做法能够帮到你，小编平时也非常的喜欢吃金针菇，贴别是蒜蓉金针菇，味道清香鲜美，口感十足。金针菇的营养价值呢也是非常的丰富，可谓美味健康双丰收。